年初的一場霜凍，讓蘋果期貨走出了令人瞠目結舌的行情，2月份以來漲幅接近翻倍。大量炒作資金的涌入，也讓蘋果期貨行情火上澆油，成了一只“金蘋果”。從“蒜你狠”、“豆你玩”到“姜你軍”，“蘋什么”作為網絡熱詞，接力食品漲價。

　　某期貨分析師表示，現在上市的還是去年庫存的老蘋果，等今年新蘋果10月份下樹的時候，“蘋什么”或許會真正來襲，蘋果批發價估計會突破15元/公斤，消費者買到的蘋果要20元/公斤左右。在這輪蘋果行情中，多頭盈利超過100億，足夠買20億斤蘋果。

　　期貨蘋果漲瘋了

　　現貨蘋果很平淡

　　在杭州建國北路的鮮豐水果店，西瓜、葡萄等時令水果被擺在門口顯眼位置，蘋果被擺在角落里，很不顯眼。“現在是蘋果淡季，賣得也很一般。”店員告訴錢江晚報記者，現在店里有三種蘋果，最貴的樹頂紅富士2斤裝32.59元，特級紅富士2斤裝19元，普通的水晶富士3斤裝19.8元。這一價格跟5月份的價格相差不大，當時精裝高級蘋果每斤15元以上，普通蘋果基本5.5元~6元一斤。在杭州果品批發市場，蘋果也逐漸讓位給西瓜、葡萄、黃金瓜等當季水果，批發價6.5元~7元/公斤，同樣不溫不火。

　　但在期貨市場上，蘋果行情卻是另一番景象。2017年12月22日，蘋果期貨正式在鄭商所掛牌上市交易。上市以來呈現先跌后漲態勢，2月22日蘋果主力合約1901最低價5927元/噸，4月開始出現上漲態勢，僅兩個月突破10000元/噸。

　　8月份，蘋果期貨開啟新一輪暴漲。8月6日，蘋果期貨漲停，8月7日創下了11696元/噸的歷史新高。昨天收報11179元/噸。從2月22日的低點算起，蘋果期貨半年最大漲幅接近100%，成了名副其實的“金蘋果”。

　　多頭已賺超百億

　　大戶私募加入戰團

　　蘋果期貨的火爆行情，也吸引了大量資金涌入。昨天蘋果主力合約1901持倉22萬張，成交368.9億元，是昨天滬深A股成交量最大的中興通訊32.33億元的11.41倍。

　　“如果按照單邊持倉20萬張計算，多頭一手賺5萬元，投資者累計賺了100億了。”某期貨分析師表示，這輪行情中，多頭賺得盆滿缽滿，但期貨本質是個零和游戲，做空的投資者相當于虧了100億，當然做多的投資者不可能一路持有，實際數字很難確定。

　　私募和大戶也加入了這場蘋果盛宴中。鄭商所7日連發3條公告，限制傅某某、劉某某、林某三組客戶全部品種開倉交易1個月。“交易所要求投資者蘋果期貨的單個賬戶持倉不能超過500手，但這些大戶和私募利用多個賬戶持倉遠超500手限額，涉嫌操縱蘋果期貨。”某期貨分析師表示，很多期貨大戶和私募，都在做多蘋果期貨，交易所的限制開倉措施也是對炒作蘋果期貨的一種警告。

　　根據之前的報道，這三人都是期貨老手。其中，傅某某現在是上海一私募公司董事長，旗下有19只基金，5只基金累計收益超過50%，2只基金收益超過110%。3人之前還在不同場合，高調唱多蘋果期貨。

　　霜凍導致減產

　　“蘋什么”年底來襲

　　對于蘋果期貨的飆漲，杭州一位分析師表示，最大原因還是今年蘋果減產。今年4月份，一場倒春寒讓我國蘋果主產區遭遇30年難遇的霜凍襲擊，當時正處于盛花期的蘋果大面積受到嚴重凍害，在之后的坐果期、套袋期，機構進行了跟蹤調研，蘋果減產的形勢進一步明朗。中國果品流通協會6月5日報告顯示，全國范圍內預計減產30%左右，其中受災較重的仍屬陜西、山西、甘肅，河南、遼寧受災較輕。目前的數據統計，全國蘋果減產幅度最低為20%，最高的估計35%。

　　另外，由于目前鄭商所規定的蘋果期貨交割品標準相對較高，使得相當一部分蘋果產能無法進入期貨市場交割，進一步造成期貨價格上漲。根據鄭商所規定，蘋果期貨基準交割品為國標一級及以上紅富士蘋果，質量容許度不超過5%，果徑大于等于80mm，色澤要求紅或紅條要80%以上。能達到這種要求的蘋果幾乎不會出現在菜市場和小攤，一般只能在大型連鎖超市和中高檔水果店可以看到。

　　至于為什么蘋果期貨暴漲，現貨卻風平浪靜，一位不愿具名的分析師表示，期貨就是炒預期，現在市場上賣的還是去年下樹冷藏的蘋果，等今年10月份，老蘋果賣光，新蘋果下樹的時候，蘋果價格會出現明顯上漲。“到時候能達到一級交割品的紅富士蘋果，估計會在13000元/噸，相當于13元/公斤，普通水果攤上的蘋果估計也要7.5元/斤，好一點的蘋果一斤要10元以上了。”某期貨分析師說，今年的“蘋什么”肯定會來襲。

　　另一位分析師表示，依據往年行情，達到國家一級標準的蘋果收購價一般每噸7000元，剔除30%不合格的蘋果，再加上做成倉單的成本及運輸成本，在不考慮減產的前提下，蘋果的價格應位于8700元/噸上下。根據目前調研情況，全國普通果減產幅度在30%至40%之間，考慮到減產因素，下半年蘋果期貨可能還會創新高。

　　現在物流這么發達，國內蘋果漲得高了，我們能不能從國外進口蘋果呢?“中國是世界最大的蘋果出產國和消費國，全世界一半以上的蘋果被國人消費掉，哪里有那么多蘋果能讓我們進口，現在進口蘋果一斤20~30元，能吃得起的人還是少數。”相關分析人士表示，蘋果是我國第一大水果，最近幾年的年產量基本在4300萬噸左右，但想靠進口來抑制蘋果價格的想法，純屬想多了。

　　蘋果接下來幾年還會一直這么高嗎?某期貨分析師覺得，今年的蘋果行情純屬意外，國內蘋果往年都是供大于求，如果沒有自然災害，明年蘋果肯定會回歸正常，因為現在可替代的水果還是很多的，不吃蘋果，可以吃梨、香蕉、柑橘、哈密瓜等水果。