□記者 李榮 實(shí)習(xí)生 劉凡默

　　自古以來(lái)，勤儉節(jié)約都是中華民族的傳統(tǒng)美德。近日，習(xí)近平總書(shū)記就制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”再次成為全社會(huì)共同關(guān)注的熱點(diǎn)話題。

　　近年來(lái)，陜西深入推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)，大力推行“厲行節(jié)約、文明用餐”的就餐環(huán)境和文明風(fēng)尚。通過(guò)記者連日來(lái)的走訪發(fā)現(xiàn)，餐桌文明逐漸深入人心，“光盤行動(dòng)”已成為市民就餐新風(fēng)尚。

　　?“光盤行動(dòng)”漸成文明新風(fēng)尚

　　8月19日12時(shí)，正值午飯時(shí)間，記者來(lái)到西安市建國(guó)路雍村飯店，看到不少市民正在餐廳就餐，餐廳隨處可見(jiàn)“珍惜糧食杜絕浪費(fèi)”“節(jié)儉用餐不剩飯不剩菜”等文明就餐標(biāo)語(yǔ)。

　　“現(xiàn)在大家都有‘光盤’意識(shí)，食物浪費(fèi)情況少了很多。”據(jù)飯店餐廳經(jīng)理?xiàng)顣哉浣榻B，過(guò)去有的顧客礙于面子，菜點(diǎn)得多、吃不完，浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重。現(xiàn)在顧客在點(diǎn)菜前，服務(wù)員都會(huì)主動(dòng)提醒，顧客都很配合，很少存在浪費(fèi)情況。

　　正在就餐的市民郭婷說(shuō)，“光盤”非常好，她每次和家人外出吃飯時(shí)，都會(huì)按需點(diǎn)餐，吃不完的也會(huì)打包帶回家，以減少浪費(fèi)。

　　在西安市李家村萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)四樓的盛運(yùn)涮烤自助餐廳，前來(lái)就餐的顧客絡(luò)繹不絕，門口的電子顯示屏上巡回播放著“珍惜糧食杜絕浪費(fèi)”等宣傳語(yǔ)。“珍惜糧食杜絕浪費(fèi)”等宣傳語(yǔ)。

　　據(jù)盛運(yùn)涮烤自助餐廳店長(zhǎng)陳敏介紹，為倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，今年復(fù)工營(yíng)業(yè)后，餐廳開(kāi)始向每桌顧客收取10元錢的“節(jié)約保證金”，就餐結(jié)束后可給予退還，現(xiàn)在浪費(fèi)現(xiàn)象已經(jīng)少了很多。

　　記者在餐廳看到，前來(lái)就餐的顧客都能做到勤拿少取，并對(duì)收取“節(jié)約保證金”的做法給予理解。陳敏說(shuō)，從顧客的接受度來(lái)看，足見(jiàn)“光盤行動(dòng)”理念已經(jīng)深入人心。

　　在隨后的走訪中，記者還發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)餐飲企業(yè)都提供了免費(fèi)打包服務(wù)，并會(huì)提醒顧客按需點(diǎn)餐，部分餐廳還推出了小份菜、半份菜，以減少餐飲浪費(fèi)，深受市民歡迎。適量點(diǎn)餐、不剩菜、不剩飯已逐漸成為市民群眾的自覺(jué)行為。

　　?深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作

　　餐飲浪費(fèi)，浪費(fèi)的不僅是餐食，更是浪費(fèi)了整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中投入的人力和物力。據(jù)中科院一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)餐飲食物浪費(fèi)量約為每年1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的口糧。由此可見(jiàn)，節(jié)約糧食從來(lái)都不是一個(gè)過(guò)時(shí)的問(wèn)題，而是每個(gè)人必須養(yǎng)成的習(xí)慣。

　　8月15日，省總工會(huì)向全省職工群眾發(fā)出了“制止餐飲浪費(fèi)，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”的倡議，要求各級(jí)工會(huì)組織和廣大職工群眾，要立刻行動(dòng)起來(lái)，堅(jiān)決遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，樹(shù)立糧食安全危機(jī)意識(shí)，強(qiáng)化勤儉節(jié)約、廉潔自律意識(shí)，筑牢浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的思想觀念。

　　8月18日，西安市教育局制定下發(fā)《西安市教育系統(tǒng)節(jié)約糧食杜絕浪費(fèi)工作方案》,要求各學(xué)校開(kāi)展節(jié)糧教育活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生從小形成節(jié)約糧食的意識(shí)和行為習(xí)慣，將節(jié)糧教育納入年度考核，對(duì)開(kāi)展節(jié)糧教育不力的學(xué)校予以通報(bào)批評(píng)，對(duì)存在嚴(yán)重浪費(fèi)現(xiàn)象的學(xué)校要嚴(yán)肅處理。

　　?摒棄浪費(fèi)陋習(xí)養(yǎng)成文明修養(yǎng)

　　“舌尖上的文明”是一個(gè)城市文明的縮影。為引導(dǎo)飯店行業(yè)健康發(fā)展，在全社會(huì)引領(lǐng)文明消費(fèi)，節(jié)約用餐時(shí)代風(fēng)尚，8月12日，省飯店協(xié)會(huì)發(fā)出“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”的倡議書(shū)，號(hào)召全省飯店企業(yè)及廣大會(huì)員單位積極行動(dòng)起來(lái)，堅(jiān)決遏制“舌尖上的浪費(fèi)”。

　　當(dāng)天，西安市商務(wù)局聯(lián)合餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起制止餐飲浪費(fèi)倡議書(shū)，倡導(dǎo)全市深入開(kāi)展“光盤行動(dòng)”，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹(shù)立文明用餐的新理念，自覺(jué)抵制鋪張浪費(fèi)，自覺(jué)做“文明用餐”的宣傳者、實(shí)踐者和監(jiān)督者。

　　在看到習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示后，省政協(xié)委員、陜西鴻金鵬飲食文化有限公司董事長(zhǎng)王新發(fā)第一時(shí)間在公司下發(fā)通知，要求全體員工深刻領(lǐng)會(huì)總書(shū)記重要指示的重大意義，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

　　王新發(fā)說(shuō)，作為一名餐飲從業(yè)者，他將帶頭踐行總書(shū)記重要指示，牢固樹(shù)立勤儉節(jié)約、制止浪費(fèi)的意識(shí)，從采購(gòu)、切配、制作、售賣等每一個(gè)環(huán)節(jié)做起，最大限度減少浪費(fèi)，堅(jiān)決與一切浪費(fèi)糧食的行為作斗爭(zhēng)。