陜茶歷史悠久，文化底蘊深厚。2020年，習近平總書記在陜西考察期間，曾在茶園沿途察看春茶長勢，同茶農(nóng)們親切交談，希望鄉(xiāng)親們堅定不移走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，因茶致富、因茶興業(yè)，脫貧奔小康。

　　“總書記的殷殷囑托言猶在耳。”在今年兩會上，省人大代表、咸陽涇渭茯茶有限公司董事長胡歆向大會提交了一份《關(guān)于推進咸陽茯茶與陜南茶區(qū)聯(lián)動發(fā)展的建議》，字里行間都是他對陜茶的深情與熱愛。

　　被稱為“茶博士”的胡歆，畢業(yè)于中山大學，并獲得博士學位。在傾心投身于陜西茶產(chǎn)業(yè)十數(shù)年中，以不懈的科學探索精神推動了陜茶高質(zhì)量發(fā)展，也用自己的實踐經(jīng)驗為我省茯茶產(chǎn)業(yè)“破繭重生”帶來了新活力、新希望。近日，胡歆接受記者專訪，圍繞“一片致富的葉子”建言獻策。

　　記者：從中山大學博士畢業(yè)后，您為什么選擇不遠千里來到陜西，又選擇了當時在陜西比較“冷門”的茶產(chǎn)業(yè)，這么多年，是否后悔過這個選擇?

　　胡歆：我是一個南方人，又是學生物學專業(yè)的，對茶葉有一種天然的熟悉感。那時候，我的很多同學畢業(yè)都選擇去了高校或者科研院所，而我被陜西的人文歷史吸引，想找一家民營企業(yè)磨煉一下自己，機緣巧合遇到了一位陜西茶業(yè)的“伯樂”，在他的指引和幫助下，我一頭扎進了陜西茶業(yè)直到現(xiàn)在，從不后悔自己的選擇，對我來說，一輩子只把茶這一件事做好就夠了。

　　陜西茶葉種植始于商周，興于秦漢,盛于唐宋,繁榮于明清,而我國最早種茶、用茶、開啟貢茶歷史的便是西周初期的陜南巴人。悠久的歷史、深厚的文化底蘊、卓越獨特的生態(tài)環(huán)境和南水北調(diào)水源保護地的區(qū)位優(yōu)勢造就了我們陜茶絕佳的品質(zhì)，是我省茶產(chǎn)業(yè)做大做強做優(yōu)的重要基礎。

　　而我專攻的茯茶，至今已有 600 余年的歷史，曾是古絲綢之路上“茶馬互市”最主要的商品。2022年，“咸陽茯茶制作技藝”作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”的聯(lián)合申報項目之一被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，也成為了我省獨特寶貴的文化標識，這對咸陽茯茶業(yè)界來說是一個歷史性高光時刻，我們也很希望借這縷“東風”，攜手共振往昔陜西茯茶輝煌。

　　記者：從發(fā)酵工藝來看,我省茶葉制作可細分為綠茶、紅茶、茯茶等，也基本形成了“陜南綠茶、紅茶，關(guān)中茯茶”為主導的產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局。您在大會上提出，要推進咸陽茯茶與陜南茶區(qū)聯(lián)動發(fā)展，請問您都提了哪些建議呢?

　　胡歆：陜南三市現(xiàn)有茶園約298萬畝，茶葉年產(chǎn)量約12萬噸，具有豐富的夏秋茶鮮葉資源。目前陜茶主要通過早春鮮葉制成綠茶銷售，但相較于我國南方省份的名優(yōu)綠茶生產(chǎn)，存在采摘期晚、上市時間晚、競爭力相對較弱等問題。而茯茶可以依托我省夏秋茶資源，既不用與綠茶生產(chǎn)爭奪鮮葉，又能彌補綠茶產(chǎn)業(yè)原葉資源使用不充分的短板，通過兩個產(chǎn)業(yè)的協(xié)同配套，進一步為陜南茶農(nóng)增加收益做出貢獻。

　　我建議，我省支持咸陽茯茶與陜南茶企、農(nóng)民合作社開展合作，建立原料茶交易中心和配套標準化倉儲陳化庫，依托秦創(chuàng)原平臺組建咸陽茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，實現(xiàn)茯茶品質(zhì)和價值的提升。

　　同時，從茶產(chǎn)業(yè)布局上給予咸陽茯茶更高的產(chǎn)業(yè)定位，借助西安-咸陽一體化的體制優(yōu)勢，由咸陽市統(tǒng)籌協(xié)調(diào)區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把具有歷史、文化、品質(zhì)、規(guī)模領先水平的咸陽茯茶用工業(yè)思維打造成“好喝、標準、大市場”的全國領先陜茶品類，構(gòu)建陜茶新未來。

　　新時代農(nóng)產(chǎn)品還應彰顯文化特色。因此，我建議壯大我省茯茶非遺技藝傳承人隊伍，形成國家級、省級、市級非遺傳承人梯隊。支持省級以上非遺傳承單位建設非遺傳承講習基地、教育研學基地，建立技能大師工作室，開展非遺文化展示和技藝傳承，實現(xiàn)非遺與文化、旅游、教育的融合發(fā)展。

　　兩個全球最大的茶事活動即將在陜西舉辦，希望借助這個重要歷史機遇，開展“中國茶看陜西”的品牌年活動，由省級各主管部門與咸陽市、安康市、漢中市、商洛市等產(chǎn)區(qū)政府以及中國茶文化誕生地西安市共同組織實施，把陜茶打造為促進群眾增收的“致富茶”，人民健康的“保健茶”，文明互鑒的“文化茶”，世界大同的“友誼茶”。(圖 宋洋 /文 記者 趙婧)