實(shí)習(xí)記者 秦瑤 記者 白瑤

　　在西安，打開手機(jī)搜索“村咖”，隨即出現(xiàn)上千條分享內(nèi)容，“松弛感、愜意、慢生活”等關(guān)鍵詞閃現(xiàn)其中。據(jù)《2023中國(guó)咖啡市場(chǎng)洞察報(bào)告》，國(guó)內(nèi)四、五線城市的咖啡訂單量同比增長(zhǎng)高達(dá)250%以上。這預(yù)示著國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)正在迅速下沉。

　　時(shí)下，在鄉(xiāng)村振興逐浪熱潮中，“村咖”正走進(jìn)更多人的視野，為新興業(yè)態(tài)成長(zhǎng)蓄勢(shì)賦能。

　　“村咖”興起帶火鄉(xiāng)村旅游

　　7月6日下午2時(shí)，位于西安市周至縣馬召鎮(zhèn)辛口村的喜鵲咖啡館擠滿了前來打卡的年輕人，讓這座小村莊也熱鬧起來。看著眼前的情景，村民劉大爺說：“自從有了這家咖啡館，不僅村子環(huán)境發(fā)生了變化，村里也更有人氣了。”

　　2022年，在“萬企興萬村”行動(dòng)號(hào)召下，周至縣政協(xié)委員李宏波想到了“村咖”助力鄉(xiāng)村振興的新點(diǎn)子。經(jīng)過前期考察選址，他決定利用辛口村村口破舊商店，打造一座具有鄉(xiāng)村氣息的咖啡館。

　　2023年3月，這家取名“喜鵲”的咖啡館開張營(yíng)業(yè)。憑借“村咖”獨(dú)特定位和辛口村南依秦嶺、遠(yuǎn)眺渭水的地理優(yōu)勢(shì)，開張后，咖啡館吸引了不少人前來打卡。截至目前，喜鵲咖啡館已接待游客超8000人，不僅成為周至鄉(xiāng)村旅游的一張新名片，還帶動(dòng)辛口村環(huán)境得到提升，促進(jìn)了鄉(xiāng)村旅游加快發(fā)展。

　　“以前村民們不太重視衛(wèi)生環(huán)境，現(xiàn)在游客多了，大家保護(hù)環(huán)境意識(shí)增強(qiáng)了，村容村貌也改善了不少。”李宏波說。

　　在咖啡館旁，李宏波將原先一處垃圾堆砌場(chǎng)進(jìn)行了提升改造，打造成戶外咖啡廣場(chǎng)，此舉不僅可以讓游客邊品咖啡邊看美景，還為開展休閑文娛活動(dòng)提供了場(chǎng)地。小廣場(chǎng)建成后，有不少年輕人和文藝工作者來這里舉辦音樂會(huì)、演出、展覽等活動(dòng)。

　　村民變身咖啡師，村莊催生新業(yè)態(tài)。今年30多歲的村民李彥在這里學(xué)習(xí)制作咖啡，如今每月有了一份可觀的收入。

　　李宏波說，咖啡館在建立之初就吸納村民就業(yè)，從培訓(xùn)上崗到運(yùn)營(yíng)管理，“一條龍”服務(wù)助力村民增收致富。

　　“村咖”走紅吸引創(chuàng)客返鄉(xiāng)

　　除了點(diǎn)燃鄉(xiāng)村旅游“這把火”，還有一些年輕人把握返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)機(jī)遇，致力于把“村咖”味道越焙越香。

　　7月10日，記者來到位于西安市長(zhǎng)安區(qū)灃峪口黎元坪村的三只猴子咖啡館，放眼望去，店居四面環(huán)山之境，遠(yuǎn)眺山峰滿眼綠意，遮陽傘下顧客愜意喝著咖啡聊興正濃。

　　與城市快節(jié)奏相比，三只猴子咖啡館主理人朱迎迎認(rèn)為，這里就是大多數(shù)年輕人理想的創(chuàng)業(yè)之地。

　　2023年8月，陜西出臺(tái)17條支持返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)措施，包括資金、稅費(fèi)減免等政策紅利，一下子吸引了很多“鄉(xiāng)創(chuàng)客”回流。

　　“我之前從事培訓(xùn)行業(yè)，近三年受疫情影響，培訓(xùn)行業(yè)進(jìn)入低谷期，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)面臨巨大經(jīng)營(yíng)壓力。”說起回村原因，朱迎迎坦言，現(xiàn)在人們工作壓力大，希望能為大家找到一片“凈土”，暫時(shí)逃離城市快節(jié)奏生活。在她看來，“村咖”吸引人的不僅是一杯咖啡，還有大自然饋贈(zèng)的風(fēng)景和隱形的情緒價(jià)值。

　　“我對(duì)咖啡沒什么講究，只是想到山里喝點(diǎn)東西，坐一坐，在緊張忙碌的生活中放松一下。”盡管開車來這里需要一個(gè)多小時(shí)，但劉女士說，很享受鄉(xiāng)村這份獨(dú)有的安靜與浪漫。

　　對(duì)于許多城市消費(fèi)者來說，鄉(xiāng)村咖啡很適合放松，“村咖”向往之旅成為暫時(shí)逃離快節(jié)奏生活的一種選擇方式。

　　創(chuàng)業(yè)之初，為找到依山傍水、恬靜自然的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，朱迎迎跑了不少村子。后來她無意間發(fā)現(xiàn)了黎元坪村最后一處閑置店鋪，與老板聊天后就租了下來。

　　黎元坪村是網(wǎng)紅村，民宿、農(nóng)家樂眾多。如今，游客們?cè)谄穱L特色農(nóng)家飯后，就會(huì)選擇來咖啡館享受閑暇時(shí)光。“每周末下午全部座滿，有時(shí)候還會(huì)有排隊(duì)等座的情況，店里的咖啡師經(jīng)常忙不過來。”咖啡館走紅，讓朱迎迎深感慶幸。

　　今年6月底，朱迎迎在長(zhǎng)安區(qū)高家灣村又開了家“馬上咖啡”，獨(dú)特的泰式鄉(xiāng)村風(fēng)格一下子吸引了很多人前來放松解壓、拍照打卡。如今，這家店已榮登大眾點(diǎn)評(píng)長(zhǎng)安區(qū)咖啡廳排行榜好評(píng)榜榜首。

　　專家解讀“村咖”流量密碼

　　在省政協(xié)常委、省城市經(jīng)濟(jì)文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)張濤看來，“村咖”出圈的背后，是城鄉(xiāng)發(fā)展的深度融合。隨著國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的全面實(shí)施，廣大鄉(xiāng)村迎來了更多發(fā)展機(jī)遇，特別是隨著政府對(duì)鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)就業(yè)扶持力度的不斷加大，為類似“村咖”等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

　　張濤認(rèn)為，市場(chǎng)需求是‘村咖’”興起的內(nèi)在動(dòng)力。鄉(xiāng)村咖啡館以其獨(dú)特的裝修風(fēng)格和氛圍吸引著顧客，既滿足了游客對(duì)時(shí)尚打卡的需求，又讓他們能夠親身領(lǐng)略鄉(xiāng)村自然風(fēng)光。隨著農(nóng)村居民消費(fèi)水平的提高，“村咖”消費(fèi)者不再局限于城市消費(fèi)者，而會(huì)逐步擴(kuò)展至農(nóng)村居民。

　　“‘村咖’的開設(shè)為鄉(xiāng)村發(fā)展帶來了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，既創(chuàng)新了鄉(xiāng)村的消費(fèi)方式，又能為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┚蜆I(yè)機(jī)會(huì)，增加他們的工資性收入。”張濤認(rèn)為，“村咖”作為一種消費(fèi)現(xiàn)象，成功帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭惋嫛⒆∷薜犬a(chǎn)業(yè)同步發(fā)展，這種品牌效應(yīng)不僅有助于推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游的持續(xù)發(fā)展，還在一定程度上轉(zhuǎn)變了當(dāng)?shù)卮迕竦乃枷胗^念，豐富了鄉(xiāng)村文化生活。

　　如何讓“村咖”流量從“曇花一現(xiàn)”到“細(xì)水長(zhǎng)流”?

　　張濤建議，在建設(shè)咖啡館和開展推廣活動(dòng)時(shí)，要合理利用當(dāng)?shù)刭Y源，減少對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的破壞。同時(shí)，要不斷創(chuàng)新服務(wù)，延伸“咖啡+”服務(wù)鏈，使之與更多業(yè)態(tài)擦出火花，如“農(nóng)場(chǎng)+咖啡”“文創(chuàng)+咖啡”“民宿+咖啡”等，提升咖啡消費(fèi)體驗(yàn)，讓產(chǎn)業(yè)融合有更多的可能性。