王勝強

　　春節將至，餐飲消費火熱。消費者在用美食抒發一年收獲喜悅、表達新年美好祝愿時，當思一粥一飯來之不易。

　　摒棄餐飲浪費之風、倡導光盤行動是個老話題。《中華人民共和國反食品浪費法》《糧食節約行動方案》等發布施行，節約糧食從道德倡議上升到法律規范。各地推出“小份菜”“半份菜”、主動提供打包服務、加強餐桌浪費的監管等，這些舉措對減少餐桌浪費發揮了積極作用。

　　但也要看到，餐飲浪費仍較嚴重。宴請聚會、婚宴酒席等是重災區，其原因無外乎虛榮心作祟。

　　有的餐飲企業受利益驅使，設立最低消費標準，為提價刻意增大分量，甚至誘導超量點餐。有的與監管部門玩貓捉老鼠游戲，監管得緊，就推出“小份菜”“半份菜”，一松就取消這些服務。

　　由此可見，減少餐桌浪費涉及餐飲服務、消費、監管等各個環節以及家庭、學校、社會等各類主體，僅憑豎幾個“節約糧食”的牌子、喊幾句“光盤行動”的號子遠遠不夠，必須從形成節儉風尚、加強行業自律、注重政府監管等方面綜合施力、精準發力、持續用力，才能把工作做得更細更實更有效。

　　對青少年而言，要加強家庭與學校教育，認清我國糧食連年增收的背后，存在資源環境約束日益趨緊、糧食增產難度加大的隱憂。對餐飲企業，政府職能部門必須保持有效監管態勢，避免時松時緊。還要更多發揮行業協會的自律作用，在更大范圍內推出主動打包、節儉提示等服務。

　　減少餐桌浪費是永恒話題，把節約的氛圍營造得更濃一點，把監管抓得更嚴一點，讓節儉清風吹進節日的喜慶祥和，這樣的春節才更有意義。