現場對一桌大餐進行垃圾分類

　　扔掉的菜葉、吃過肉的大棒骨、用過的餐紙、喝完的飲料瓶……9月1日以后，一頓大餐中產生的垃圾將告別“一包扔”。7月30日，華商報聯合西安市雁塔區城市管理和綜合執法局，在賽格國際購物中心西貝莜面村進行了一次廚余垃圾分類大講座，生活垃圾分類負責人現場講解如何怎么分類。

　　“可回收物是循環箭頭說明可循環利用、廚余垃圾注明果核魚骨，從圖標上就能看出其中的邏輯。”雁塔區城管局垃圾分類辦公室負責人古小東對烹飪和就餐中能產生的垃圾現場分類，商場20多位餐館店長邊聽講解邊拿手機拍照錄像。

　　一位餐館店長指著餐桌說，“沒有用過的餐巾紙、玻璃水杯打碎了是不是都算可回收物，木頭筷子是不是也能回收。”

　　“你分錯了，雖說啤酒瓶等玻璃瓶可回收利用，但打碎的玻璃杯無法再利用屬于其他垃圾。”古小東趕緊對錯誤觀點糾正，一次性用品如餐巾紙、木頭筷子、打包盒都是其他垃圾。

　　“大棒骨吃不完的肉是廚余垃圾，剩余的大棒骨是其他垃圾。”一家陜菜館店長安女士，聽完垃圾分類宣講員的講解后，主動對擺上桌的菜品正確分類。

　　古小東對大棒骨、扇貝、生蠔殼這些堅硬的材質的垃圾進行解釋，它們屬于其他垃圾是從終端處理角度來看的，如果簡單按廚余垃圾處理會傷害刀頭，而更換刀頭的費用需幾萬元。“雞骨、雞架較容易粉碎按廚余垃圾處理。”

　　有餐館已著手增加垃圾分類設備

　　“飲料瓶最好是沖洗后再扔，這樣回收利用過程中會減少異味產生。”古小東說。

　　于先生是一家酸菜魚餐館的店長，他表示，之前已按商場要求對垃圾干濕分類，分成餐廚和生活垃圾，他們后廚和餐桌中產生的垃圾商場會統一處理，“店里的垃圾分類還得再細化一些”。

　　安女士說，他們店已經按照西安市要求，著手增加垃圾分類設備，“像分類的垃圾桶”。

　　西貝莜面村店長王猛拿出自己的手機，里面有內部學習系統，“每個月我們都要學習并考試，除了常規的食品安全、儀容儀表，今年6月還增加了‘垃圾分類-全國’板塊。”點進去一看，里面顯示學習視頻，還顯示已通過、查看成績等選項。“每個月考一次，要求每個人通過。”王猛說，餐企是產生廚余垃圾的大戶，在上海他們企業也是示范單位。

　　有街道已添置廚余垃圾運輸車

　　雁塔區城管局副調研員張曉宇分管生活垃圾分類工作，他表示，西安垃圾分類從2017年開始，雁塔區黨政機關按要求需垃圾分類100%覆蓋，示范單位則是邊創建邊驗收，今年已有3家單位和學校通過市上驗收。

　　張曉宇說，雁塔區正以多種形式，組織召開大規模主題宣傳活動，一個領導包抓一個街辦，一個科長包抓一個社區。也引進了多家第三方公司，對小區等單位指導，確保知曉到每個人。9月1日以后，將通過建立健全生活垃圾分類管理基層組織，“要求每個小區有垃圾分類監督員”，配備前端分類基礎設施，不斷提升居民小區生活垃圾分類投放準確率。

　　“可回收物分揀中心和大件垃圾拆分中心也已經選好址，最近還要去其他地方考察學習怎么運營問題。”張曉宇說，雁塔區有的街道已經添置新的垃圾運輸車、廚余垃圾運輸車。

　　華商報記者 李婧/文 強軍/圖