“這獼猴桃直接買來就能吃，不軟不硬還很甜，太好了!”喜食獼猴桃的牛婷婷一家最近發現了新大陸，一款產自陜西的“即食獼猴桃”一改以往獼猴桃“買來要硬放”的吃法，讓他們覺得不浪費。記者了解到，這款“即食獼猴桃”是阿里巴巴數字農業與陜西獼猴桃專家李曉陽共同研發，從種植、生產端，到儲藏、運輸環節，都制定了全新的數字化標準，以此來保障獼猴桃的口感。攻克了“上市即食”這個技術難關，國產即食獼猴桃也被消費者所認可。

　　“買回家等它熟”是很多消費者對獼猴桃這個水果最大的感受。“硬的時候全部像石頭，軟了就全體一起軟，一下吃不了就浪費了。”牛婷婷說，一般家里儲藏獼猴桃都要分三個袋子，想好吃的時間才能避免浪費。

　　“即食”其實以前也有，比如，進口獼猴桃以新西蘭佳沛為例，口感較好，買來即食，但價格昂貴，占據很大市場份額。《2020中國獼猴桃產業發展報告》中顯示：陜西省獼猴桃產業全國排名第一，規模約占全國的40%。但單位面積產值新西蘭佳沛約是中國的15倍。一個新西蘭獼農創造的收益，約等于75個中國獼農創造的收益。

　　既然有市場需求，誰說咱國產獼猴桃就不能“即食”?為了攻克“上市即食”這個技術難關，陜西獼猴桃專家李曉陽經過11年的研發，積累了大量的應用數據。比如種植環節，每顆獼猴桃全年必須曬夠1100個小時的太陽。采摘時，獼猴桃糖度、硬度、干物質等都有細化標準。從采摘到進入預冷庫，不能超過6小時。運輸全程冷鏈、控溫，到消費者手中的糖度等都有嚴格標準。“讓消費者買來就能吃，口感也過關，一直是我的目標。”李曉陽說，盡管和國外品牌還存在著比較大的差距，但國外能做到的技術，中國人一樣可以做得到。

　　記者了解到，這款國產即食獼猴桃10月初上市。盒馬的大數據顯示，該款獼猴桃上市一個月內，日銷量翻了12倍，復購率在店內所有獼猴桃品類中排名第一。多個門店數據顯示，上市之后第三周，銷售量超過所有(同款)國外品牌。業內人士也分析表示，這在獼猴桃行業是個史無前例的突破。作為全球最大的獼猴桃產區，全球每3個獼猴桃就有1個產自陜西，藉此技術，國產獼猴桃的市場份額會越來越大。(軒轅楊子)