8日中午，小南門里的惠記粉湯羊血店門口排起長隊。記者看到店里的座位早已坐滿，不少顧客干脆坐在店外的小桌前，吃著熱氣騰騰、麻辣鮮香的粉湯羊血。因為電視劇《裝臺》的熱播，這個曾是《裝臺》取景地之一的小店，又一次引起人們熱議，更有許多人慕名前來品嘗這道西安名小吃。店老板說，以前粉湯羊血一天賣五六百碗，電視劇一播，現在一天賣到上千碗，簡直忙得不可開交。

　　惠榮國是這家粉湯羊血店的老板，他說，他們經營這家小店已經17年了。“我1997年從部隊復員后，1998年回西安開車，2003年開始，在小南門里開了這家粉湯羊血店。”

　　據了解，這條街上同類型的餐飲老店不少，能在此站穩腳跟，其中的艱辛不用多說。所以，當惠師傅說起他的創業經歷，不禁讓人想起了電視劇《裝臺》里的人物。

　　惠榮國告訴記者，電視劇《裝臺》來此取景，還是2018年6月份的事情。“我們當然全力配合，拍攝時間只要能避開飯口就行。”于是攝制組就選了一個顧客相對少的時間進行拍攝，“當時拍的時候，我們都待在店里，張嘉益和劇中竇老師的扮演者面對面坐在門外的小桌前，邊吃邊聊，演得特別自然。當時我也沒覺得有啥特別，但是電視劇一播出，大家都覺得好，為啥?那就是咱們的生活啊。”惠榮國說。

　　記者現場采訪了周邊小區幾位居民，他們表示，這些年來，這家店每到飯口，一直都有很多顧客，至于口味，各人有各人的說法。愛吃的人，確實是風雨無阻要過來的。

　　這家粉湯羊血店，不僅老西安們耳熟能詳，就連很多外地游客都清楚這是一家網紅店，它甚至還上了百度百科。惠榮國說，他并不想自己的店成為網紅店，目前的“熱度”讓他有些意外。平常店里一天能賣個五六百碗粉湯羊血，這幾天每天都賣上千碗。這還不算，各路媒體記者也紛紛來跟他聊《裝臺》。“沒啥，我知道，這時候，咱不光代表自己，還是西安形象的一部分。”他說。

　　惠榮國告訴記者，他在部隊里就是炊事兵。不過，做粉湯羊血卻是認認真真拜師學藝、仔細琢磨才干出點名堂的。“誰家的粉湯羊血好吃，我就經常去吃，研究味道，琢磨做法，不斷改進自家店里的制作工藝。比如說，傳統粉湯羊血的主要特點是麻、辣、咸，我們店里的要求是麻、辣、鮮、香，不突出咸，為啥這樣改?因為現在社會發展了，從健康、口味各個方面考慮，改進都是必須的。”惠榮國說。

　　西安人為什么愛吃粉湯羊血?惠榮國說這體現了西安人的實在。一碗下去，就能吃飽，而且周身熱乎。如果再配盤梆梆肉、一瓶啤酒，就更美氣了，幸福不過如此啊。

　　因為現在的店面地方太小，擺不下幾張桌子，許多顧客只能坐在外面，惠榮國現在已經在街口租下了另外一家店面，裝修工作也接近尾聲。“承蒙顧客厚愛，我感激不盡。所以，看著顧客在雪里雨里吃飯，我心里過意不去，哪怕咱少賺一點，也要把就餐環境搞上去。”他對記者說，“《裝臺》那個電視劇我也愛看，因為都是實在人，其實這城墻根下，咱西安人都是實在人，實實在在地生活、踏踏實實地做事，我理解的西安人就是這樣子的。”(肖海波)