3月3日，紀錄片《千年陜菜》第二季內容研討會在西影召開?！肚觋儾恕返谝患居?021年春節在央視二套首播，系統的向全國觀眾講述了陜西深厚的美食文化，收視率屢創新高，并已出口至新加坡、馬來西亞、阿聯酋等國家，助力陜西文化“走出去”，加強國際傳播力建設。

　　據悉，《千年陜菜》第二季總共分為8集，將延續系列呈現風格，從更細節、細分、細微著手，通過行走陜西大地，圍坐民間老席，在陜西人的生活中，發現千年陜味，展示陜菜究竟有哪些，講述陜菜飲食文化的歷史長卷和陜西人的生活長卷。值得一提的是，本次《千年陜菜》第二季將首次啟動8K超高清拍攝制作，精致呈現真正的陜西味道。

　　研討會上，專家學者們各抒己見，并對影片提出期望和建議，包括影像風格及影像分類，分集資源填充，后期宣傳推廣預案等，為觀眾精心打造一場“舌尖上的盛宴”，讓更多人看到今日陜西的文化風貌。

　　大唐博相府總經理、陜菜網CEO劉曉鐘表示，一部美食紀錄片的“美食地圖”功能是永恒的，從消費者角度來說，很多人會通過紀錄片主動了解“這道美食我在哪里能吃到”，甚至不遠千里到店消費，從而帶動了當地的文旅經濟效益。因此在講好陜菜故事的同時，也要給大家展現出陜西的美、陜菜的美、如何拍的美，怎么體現美也是《千年陜菜》第二季要重點去發力的。除此之外，體現當地的商業服務、旅游信息、飲食文化理念等，能為今后推廣陜菜帶來經濟助益。

　　國家高級烹飪技師、國家一級評委莊永全表示，《千年陜菜》第一季的播出是第一次將陜菜搬到銀幕上，在全國引起了不小的轟動，第二季的整體思路很不錯，選題盡量接地氣。陜西人從小就是吃“席”長大的，對于陜西而言，宴席更是有著極其特殊的意義。比如：三轉席，曾被評為“中國菜”之陜西十大主題名宴，它是富裕的象征，是陜西傳統文化中具有代表性的東西。

　　陜西省烹飪餐飲行業協會會長杜西鋒表示，陜西擁有數千年的歷史文化，需要重點關注每個地市的美食重鎮，陜北、陜南、關中，每個地區總有一些重點和特色，可在面食內容板塊做擴充，選取更多地方面食進行拍攝采訪。另外，除陜西地區有名的牛羊肉泡饃外，還可深度挖掘更多有煙火氣、有歷史傳承的陜西美食。

　　陜西餐飲業商會會長聶磊表示，陜菜的整體特點有很多可以深挖的地方，需打破地域界限，“中國菜可以從這里走向世界”。十大代表菜在現實生活中很難出現，現實的浮躁讓很多復雜技藝難以延續。但本土美食的形成在于，用當地特有的原料，加上當地特有的技法。陜菜中，從廚師到技法、味型等各個方面都可以說有著獨特之處。而這些味型、技法也是陜菜的精髓，是陜菜不同于其他菜系閃光的地方。

　　陜西師范大學文學院中國民俗研究學者朱立挺表示，第二季節目要有目的——介紹陜菜的具體產品，其產品一定要真實可靠。拍攝風格上也要有趣味性和觀賞性，陜菜的美體現在“禮儀”的核心，吃席亦是禮儀的體現，是由上而下從祭祀到民俗的演化，強調的是歷史是源頭，是一個地區文化經濟社會進步的代表。要提供一些想法、創意，改變固有對陜西、陜菜的觀念，文化可以厚重，形象一定要美、要靈動。

　　西影集團副總經理、西影視頻CEO余潤德表示，紀錄片《千年陜菜》第二季的啟動，是西影在影視紀錄片領域的又一個新實踐。未來，西影將勇擔探索歷史、記錄時代的重任，生產創作出更多各垂直領域專業的紀錄片作品，為陜西文化強省和電影強國建設貢獻西影的力量。