□ 首席記者 李榮

　　西安市藍(lán)田縣地處秦嶺北麓，山清水秀、歷史悠久，是中國(guó)著名的“美玉之鄉(xiāng)”“廚師之鄉(xiāng)”和“陜菜之鄉(xiāng)”。

　　近年來(lái)，藍(lán)田縣按照“黨建引領(lǐng)+美麗鄉(xiāng)村+綠色農(nóng)業(yè)+鄉(xiāng)村旅游”思路，啟動(dòng)和美鄉(xiāng)村建設(shè)，通過(guò)強(qiáng)基礎(chǔ)、育產(chǎn)業(yè)、優(yōu)生態(tài)等措施，推動(dòng)農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富。5月24日，記者跟隨由西安市委宣傳部、市政府新聞辦舉辦的“走進(jìn)和美鄉(xiāng)村”系列新聞發(fā)布活動(dòng)，來(lái)到藍(lán)田領(lǐng)略鄉(xiāng)村振興描繪的幸福新畫(huà)卷。

　　蕎麥嶺新晉網(wǎng)紅打卡地

　　“好多年不曾見(jiàn)到這成片的蕎麥花了，真漂亮。”初夏時(shí)節(jié)，走進(jìn)藍(lán)田縣九間房鎮(zhèn)峪口村，成片的蕎麥花海吸引了不少游客拍照留念。站在蕎麥嶺上，漫山遍野的蕎麥花與秦嶺相互映襯，儼然一幅夏日田野圖。

　　據(jù)藍(lán)田縣委副書(shū)記趙剛介紹，從2021年開(kāi)始，藍(lán)田縣因勢(shì)利導(dǎo)，集中連片打造千畝蕎麥花海，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化、集約化種植，配套建設(shè)了蕎酒館、蕎宴館、蕎咖館、蕎麥故事館、藍(lán)·美術(shù)館和游客服務(wù)中心、藍(lán)田廚房美食街等“五館一中心一街區(qū)”，成為遠(yuǎn)近聞名的大地景觀和農(nóng)旅融合新IP，也入選了西安市首批A類農(nóng)業(yè)景區(qū)，獲評(píng)西安鄉(xiāng)村旅游示范村。

　　“今年五一期間，這里接待游客11.2萬(wàn)人次，旅游綜合收入100余萬(wàn)元，成為鄉(xiāng)村振興與文旅融合的省級(jí)示范區(qū)。”趙剛說(shuō)，今年蕎麥花種植面積增加至1001畝，形成了“藍(lán)田蕎麥嶺”區(qū)域公共品牌，蕎麥嶺也成為了市民流連忘返的網(wǎng)紅打卡地。

　　瓜果飄香產(chǎn)業(yè)興

　　初夏的藍(lán)田縣普化鎮(zhèn)，草木蔥郁、萬(wàn)物并秀。走進(jìn)楸樹(shù)廟村，一座座溫室大棚排列整齊，圣女果、美人嬌葡萄、吊藤西瓜等競(jìng)相生長(zhǎng)，一片生機(jī)盎然的景象。

　　“這只是我們打造藍(lán)田版‘富春山居圖’的一隅。”普化鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)張博說(shuō)，近年來(lái)，普化鎮(zhèn)因地制宜，按照“黨建+鄉(xiāng)村振興+集體經(jīng)濟(jì)”，立足打造藍(lán)田“菜籃子”“果盤(pán)子”目標(biāo)定位，實(shí)施萬(wàn)畝花椒產(chǎn)業(yè)基地、千畝高端果蔬廊道、百間民宿集群的“萬(wàn)千百”產(chǎn)業(yè)工程。

　　千畝高端果蔬廊道以圣女果為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，輻射帶動(dòng)周邊5個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2020年建設(shè)60棟產(chǎn)業(yè)大棚，年產(chǎn)值近300萬(wàn)元，集體經(jīng)濟(jì)收入60萬(wàn)元，吸納就業(yè)120人。2022年新建19棟陽(yáng)光溫室大棚，新增羊角蜜甜瓜、吊籃小西瓜等高端果蔬，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值150萬(wàn)元，村集體經(jīng)濟(jì)收入再增20萬(wàn)元。

　　張博說(shuō)，下一步，普化鎮(zhèn)還將不斷創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，培育更多特色農(nóng)業(yè)品牌，多措并舉增加群眾收入，以產(chǎn)業(yè)興旺撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興，讓百姓的腰包更鼓、日子更紅火。

　　“藍(lán)田勺勺”炒火就業(yè)路

　　藍(lán)田廚師久負(fù)盛名、規(guī)模龐大，現(xiàn)有6萬(wàn)余人從事餐飲行業(yè)，足跡遍布30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。為培養(yǎng)更多廚師技能人才，幫助更多群眾增收致富，2021年9月，藍(lán)田縣政府成立了藍(lán)田廚師學(xué)校。

　　“起鍋時(shí)，手上要給力，不要把菜撒出來(lái)……”在藍(lán)田廚師學(xué)校實(shí)訓(xùn)室，身著廚師服的學(xué)生在老師的指導(dǎo)下，正在練習(xí)顛勺基本功。學(xué)校執(zhí)行校長(zhǎng)戴百權(quán)說(shuō)，有很多學(xué)生已被各大五星級(jí)酒店提前預(yù)訂，就業(yè)不愁。

　　今年18歲的李興是藍(lán)田廚師學(xué)校的學(xué)生，每天在操作臺(tái)前反復(fù)練習(xí)6個(gè)多小時(shí)。他說(shuō)，作為藍(lán)田人，想好好學(xué)習(xí)廚藝，希望日后能把陜西美食帶給更多人。

　　為充分利用學(xué)校的辦學(xué)資源，學(xué)校還面向社會(huì)開(kāi)展短期烹飪技能培訓(xùn)，培訓(xùn)對(duì)象有餐飲行業(yè)從業(yè)人員、城市和農(nóng)村有培訓(xùn)需求的各類人員。

　　現(xiàn)如今，通過(guò)大力實(shí)施名校、名師、名廚、名菜、名店、名優(yōu)小吃街“六名工程”，藍(lán)田縣每年輸出廚師上千人，一批又一批藍(lán)田廚師憑借一把炒勺，炒火了就業(yè)道路。