最近，黑龍江的蔓越莓在互聯網上引發了一場火爆的“農業大摸底”，全國各地紛紛曬出自己的“隱藏款”特產：四川的魚子醬、甘肅的南美對蝦、山西的大閘蟹……

　　近日記者在采訪中了解到，咱們西安也有鮮為人知的“隱藏款”特產，那就是臨潼區的澳洲淡水龍蝦。去年全年臨潼淡水龍蝦產量達70噸。

剛剛捕撈上來的澳洲淡水龍蝦(受訪者供圖)

　　個大肥美的澳洲淡水龍蝦頗受歡迎

　　記者在臨潼區新豐街道的一家繁育基地里，看到了這一原產于澳大利亞的淡水龍蝦。它們伏在養殖池底，體色呈淡青綠色。基地負責人王旭升抓起一只向記者展示，比手掌還要大一些的澳洲淡水龍蝦張開鉗子奮力揮舞，很有活力。

　　王旭升說，澳洲淡水龍蝦成體在1.8兩(90克)左右，個頭大的有3至4兩(150克至200克)。澳洲淡水龍蝦個體大、肉質好、出肉率高，因此深受消費者青睞。

　　繁育基地旁還有澳洲淡水龍蝦品鑒體驗店。王旭升告訴記者，夏秋時節龍蝦大量上市的時候，來這里品嘗的顧客絡繹不絕。

工人在為裝筐的澳洲淡水龍蝦稱重(受訪者供圖)

　　突破自然養殖條件限制 他成為“大國農匠”

　　西安是典型的溫帶氣候，而屬熱帶蝦類的澳洲淡水龍蝦為何能在西安生長?

　　“池水溫度、溶氧量、pH值等每一個環節都至關重要，一個疏忽就可能‘全軍覆沒’。”2013年，王旭升從浙江引進了第一批澳洲淡水龍蝦，但由于缺少經驗，養殖池內的水溫偏低，導致1500斤種蝦全部死亡。

　　這沒有打擊到王旭升的信心，他不斷查找資料、請教專家，調整養殖方式，終于摸索出了一套適合在關中地區養殖澳洲淡水龍蝦的方法。

　　“澳洲淡水龍蝦最適宜生長溫度在18℃至32℃，咱們這里一般要到5月份才能達到這個條件，如果是在自然環境下生長，生長周期短，品質自然也不夠好。”為了改變北方養殖澳洲淡水龍蝦生長周期短和繁殖問題，王旭升根據關中地區的氣候特點，在池塘中采用“池中池”模式，通過給池塘局部搭建大棚，提高“小池塘”水溫度的穩定性，讓蝦苗在大棚中提前生長，等到外界溫度適宜時，蝦苗從“早苗棚”進入大池塘，使得澳洲淡水龍蝦的生長周期延長一個多月。

　　澳洲淡水龍蝦的抱卵量也是養殖的重要指標，直接影響出苗的數量。在南方一些地區澳洲淡水龍蝦抱卵率在75%左右，而起初王旭升養殖的澳洲淡水龍蝦抱卵率還不到40%。王旭升請教專家后，發現原來是種蝦缺乏營養和缺少光照。他及時調整喂養方式。兩年后，淡水龍蝦抱卵率達到了70%以上。

　　2022年9月，在“大國農匠”全國農民技能大賽中，王旭升獲水產養殖賽項三等獎，是陜西唯一上榜的水產養殖種養能手。

　　澳洲淡水龍蝦成為當地群眾增收致富的火紅產業

　　王旭升成立了一家集澳洲淡水龍蝦人工繁育、加盟養殖、加工銷售為一體的現代農業公司，目前年繁育澳洲淡水龍蝦蝦苗500萬尾。通過“公司+農戶”模式，公司為農戶提供種苗及養殖技術指導、成品蝦回收等一條龍式服務，先后在全省推廣龍蝦養殖500余畝，帶動養殖戶70戶，新增就業170余人。

　　2020年11月，第27屆楊凌農高會上，公司的“渭漁”牌龍蝦獲得“后稷獎”。2022年5月的全國名特優新農產品評比中，在臨潼區特定條件下養殖出的澳洲淡水龍蝦被認定為全國名特優新農產品，定名為“臨潼淡水龍蝦”。同期入選的，還有臨潼火晶柿子、周至獼猴桃等西安知名農產品。

　　如今，臨潼區已在渭河沿岸利用生態優勢開展淡水龍蝦人工繁育和養殖，逐步建立了一整套內陸地區淡水龍蝦工廠化養殖繁育技術體系。同時結合渭河生態風光旅游休閑的方向，向漁業科技養殖規模化布局，延長漁業產業鏈條，推進一二三產業融合發展。淡水龍蝦已成為當地群眾增收致富的火紅產業。(文/記者 郭旭)