從鮮奶到成粉要經(jīng)過多少道加工程序?奶粉的生產(chǎn)工藝又是怎樣的?10月22日，遇見和美鄉(xiāng)村—— 以“千萬工程”經(jīng)驗引領鄉(xiāng)村全面振興媒體行采訪團走進世界羊乳加工樣板工廠和氏乳業(yè)集團羊奶粉加工基地。在和氏乳業(yè)質檢中心和生產(chǎn)車間，記者了解到，從原奶進廠到產(chǎn)品出廠，檢驗指標有1600余項。

　　“和氏旗下的每一罐奶粉都實現(xiàn)了從鮮奶接收、精準配料、DSI潔凈蒸汽直噴殺菌、真空脫膻、低溫蒸發(fā)濃縮、噴霧干燥、進口機械雙槳干混、產(chǎn)品賦碼追溯到充氮包裝的全過程自動化、智能化、透明化生產(chǎn)和全程信息化管理。”和氏乳業(yè)工作人員介紹道。通過信息化手段建成“食品安全追溯物聯(lián)網(wǎng)工程”，和氏乳業(yè)在產(chǎn)品分料、配料、投料、成品包裝中實現(xiàn)“一罐雙碼”，為消費者提供精細化跟蹤服務。

　　作為“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范展示基地”和“奶山羊標準化示范場”，和氏乳業(yè)一直以“科技引領、標桿帶動、分戶擴群、規(guī)模產(chǎn)奶、智能加工、園區(qū)承載”為發(fā)展思路，不斷發(fā)揮陜西羊乳地域優(yōu)勢和專業(yè)優(yōu)勢，扎實做好規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖基地的建設和生產(chǎn)工作，帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。

　　記者在現(xiàn)場了解到，和氏乳業(yè)引進的德國GEA102位轉盤式擠奶設備，不僅代替了人工擠奶的工作量，還提高了擠奶效率，智能化擠奶方式讓奶山羊盡快從擠奶環(huán)節(jié)“解放”出來。奶山羊們的活動量、產(chǎn)奶量、睡眠數(shù)據(jù)均在數(shù)字終端實現(xiàn)透明化和實時監(jiān)控，讓“云養(yǎng)殖”成為現(xiàn)實。

　　經(jīng)過三十余年的發(fā)展，和氏乳業(yè)已建成2大生態(tài)有機牧場，7大標準化示范養(yǎng)殖基地。為了保證奶粉的先天品質，和氏奶粉的生產(chǎn)從鮮奶運輸?shù)街圃欤瑢⒄麄€過程打造成2小時生態(tài)圈，將新鮮的生羊奶，通過乳房從真空食品級管道中傳輸至速冷系統(tǒng)，10分鐘以內(nèi)將奶溫降至3°C左右，在兩小時內(nèi)加工成粉，保證產(chǎn)品的鮮活營養(yǎng)。

　　“作為陜西省科技廳命名的全國首家且唯一一家羊乳粉工程技術研究中心，我們聚力引進多名高等院校的教授、博士、研究生等高級人才建立高素質技術研發(fā)部門，攜手西農(nóng)大、陜師大、陜科大等8大院校、12個研究檢測機構聯(lián)合開展全產(chǎn)業(yè)鏈技術攻關。”和氏乳業(yè)黨支部書記、副總經(jīng)理劉譽說，“下一步，將持續(xù)推動系統(tǒng)性創(chuàng)新體系搭建，大力推進科研創(chuàng)新投入，通過控糖技術、菌種開發(fā)應用、乳糖不耐受應對策略等重點課題研究，提升產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新的科技價值。”

　　據(jù)了解，和氏乳業(yè)通過協(xié)議種草、入股分紅、分戶擴群、轉移就業(yè)、黨建幫扶等方式為扶貧工作助力，同時，在工廠建立發(fā)展過程中帶動周邊群眾脫貧致富，助力鄉(xiāng)村振興，促進縣域經(jīng)濟快速發(fā)展。(記者 張寧寧)