□ 尚慶海

　　那天，妻子買回來幾個紅薯，炸了一大盤子紅薯丸。看著盤子里金黃色的紅薯丸子，散發著絲絲香甜的氣息，不由得想起小時候那些一天三頓吃紅薯的日子。

　　那時候母親在開出的一小片荒地里種了許多紅薯，到了收獲的季節，這邊挖一籃子，那邊收一籮筐，堆在一起，像小山一樣，很是壯觀。這么多紅薯快夠吃一年了。我挑一個模樣最好看的紅薯，洗干凈，咬一口，又甜又脆，嘎巴嘎巴吃得津津有味。中午時，母親蒸了一大鍋紅薯，一天三頓當饃吃。早飯和晚飯熬紅薯稀飯。整天這樣吃，還感覺不過癮，半晌時候，我和哥哥撿來柴火，把兩個紅薯用泥巴裹嚴實，埋在火里烤，沒過多久，紅薯的香味就飄了出來，我幾次忍不住要扒拉出來，還是哥哥有經驗，說現在還沒有熟透，還得再等一會。

　　紅薯烤好了，把裹在紅薯上的泥輕輕一敲，便碎掉了，整個紅薯裸露出來，紅薯的香甜味道特別濃郁，撲鼻而來，讓人忍不住深吸一口氣。

　　等不到紅薯涼卻，我就急著捧在手里，撕掉一塊紅薯皮，軟軟的紅薯肉黃燦燦的，吹幾口氣，試著咬一小口，又香又甜，太美味了。為了避免燙到手，滾燙的紅薯在兩只小手里輪流倒騰，嘴不停地對著紅薯吹，然后再迫不及待地咬上一小口，如果貪心，哪一口咬得多了，不僅燙了嘴巴，還會燙得牙根疼，嘴里的紅薯也是舍不得吐掉，會吐著氣搖晃著頭，兼用舌頭幫助，讓嘴里滾燙的紅薯來回滾動，不至于燙爛嘴巴。一番操作，手上和小臉上也沾滿了黑灰，那副滑稽相現在想起都會不由得笑出聲來。

　　每天晚上臨睡前，我都會把兩個紅薯放在煤火臺上燒，由于晚上睡覺，母親把煤火封住了，火力不夠，紅薯需要燒一晚上，半夜起夜的時候，順帶給紅薯翻個身，這樣才不至于一邊燒干了，一邊還夾生。第二天睜開眼，就可以吃到又香又甜的燒紅薯了。

　　燒紅薯和烤紅薯完全是兩種味道，在煤火上燒的紅薯，由于時間長，水分都被炙干了，果肉會比較干，吃到嘴里相對爽口;用泥巴裹住烤的紅薯，因為外面有厚厚的一層泥衣的保護，水分得以充分保存，最大限度地保留了紅薯的原汁原味，吃起來軟糯可口，香味十足。

　　天氣冷了，母親會把個頭大的、完好無損的紅薯挑出來放進紅薯窖里儲藏。紅薯窖里鋪上厚厚一層干草，避免返潮，這一窖的紅薯能夠我們一家人吃到第二年的四、五月份。

　　每天，母親都會進紅薯窖里取紅薯，我也會跟在母親后面，幫著往籃子里拾?？粗@么多的紅薯，心里感覺幸福極了。

　　那些兒時的紅薯，不僅填飽了我們饑腸轆轆的肚子，還是兒時一道絕對美味的零食。如今憶起來，依然心存感激，感激那些有紅薯陪伴的日子，感謝紅薯帶給我無盡的甜美時光。