各界新聞網訊(記者 許鵬 通訊員 葉子 白泓淵 高柯)近日，一條特別的純蕎麥掛面生產線在定邊開機投產，蕎麥粉經過一道道自動精細化操作，被加工成了蕎麥掛面。與市場上的蕎麥掛面不同，該生產線生產出的蕎麥掛面，蕎麥含量可達100%，在全國屬于首家。

　　“以前的技術，一般是10%、20%的蕎麥添加量，我們在蕎麥的質構上作了一些調整，達到了100%的蕎麥添加量。”北京食品科學研究院院長副書記趙燕說，“全自動的生產線不僅省人工，而且做出來的蕎麥掛面口感好、韌度非常強，還降低了斷條率。”

　　純蕎麥掛面上市，科技成果得以“落地”，首先要跑好“最初一公里”。

　　定邊是世界紅花蕎麥原產地之一、世界紅花蕎麥優勢產區，2020以來全縣年均種植蕎麥60萬畝以上，年總產7萬噸以上，產出的紅花蕎麥粒大、皮薄、出粉率高，但加工業水平不高，產品附加值低，制約了蕎麥產業的高質量發展。對此，定邊縣積極對接，爭取項目，為蕎麥產業發展找尋新動能。

　　“我們希望通過一些科技成果轉化，延伸蕎麥的產業鏈，幫助定邊的蕎麥走向市場。”定邊縣農業農村局副局長李鋒說。

　　2021年，由榆林市科技發展服務中心和中關村天合科技成果轉化促進中心牽線搭橋，引入北京食品科學研究院谷物雜糧創新團隊，并與定邊聚農農業有限公司簽訂四方協議，達成了蕎麥掛面項目的落地與產業化方案，共同推進蕎麥掛面的產業化應用工作，經過三年時間，最終破解了榆林高占比蕎麥掛面生產技術改造難題。

　　完成科技成果轉化的“最初一公里”到“最后一公里”，這背后離不開多方“架橋人”的持續發力。

　　“這個項目就充分體現了‘有為政府+有效市場’，政府支持，幾年時間克服了很多困難，做很多對接撮合服務，科技轉化成果落地，榆林這個案例非常典型。”中關村天合科技成果轉化工程院院長朱希鐸感慨。

　　政府背書，借“腦”借“智”，完成了科研與產業的“無縫對接”。如今，年產2萬噸的純蕎麥掛面在定邊開機加工，即將發往北京、上海、深圳等地，“科技變量”轉化為“經濟增量”，為定邊蕎麥產業發展、農民增收致富蓄勢賦能的同時，也為全市打造了科技成果轉化的新樣板。

　　“這是我們推動科技成果轉移轉化的一個重要實踐。”榆林市科技發展服務中心主任魚克奎說，“這對推動定邊蕎麥產業進一步發展壯大，助力鄉村振興，對推動陜北的農特優質產品走向全國、全世界有重大的意義。”