真人秀、紀錄片、脫口秀花樣百出

　　新美食節目走胃更走心

　　今年暑期，美食類節目迎來爆發，綜藝《打卡吧!吃貨團》《請吃飯的姐姐》《聽說很好吃》以及老牌美食經營節目《中餐廳5》扎堆播出，同期還有《來宵夜吧》《人生一串3》《拜托了冰箱7》登場，在美食的大概念下，真人秀、紀錄片、脫口秀等形式花樣百出，豐富著觀眾的選擇。

　　齊魯晚報·齊魯壹點記者 李睿

　　各自精彩的“小而美”

　　美食自帶療愈效果，是天然的解壓器，美食節目也一直是綜藝市場上重要的品類，新播出的幾檔真人秀綜藝中，疊加了人文、情感、娛樂多種玩法和方向。8月7日開播的《打卡吧!吃貨團》從室內走向戶外，岳云鵬、楊迪、劉雨昕等明星組成“吃貨團”，走訪全國6個美食之都，每站打卡9道當地美食，觀眾可以通過節目了解地方特色美食和風土人情。

　　首期節目來到上海，腌篤鮮、蟹粉小籠、排骨年糕、澆頭面、菊花對蟹形……當地特色美食輪番上陣，令人眼花繚亂、食指大動。節目沒有平鋪直敘地展現美食文化，而是將打卡美食的過程與游戲挑戰相結合，在王寶和酒家的全蟹宴上，嘉賓需要通過夾字游戲決出勝者品嘗美食，落敗者只能啃大餅。還要通過線索推理出相應的美食，打卡后獲得積分才能贏取更好的住宿條件，整個打卡過程中，吃貨團成員們要穿梭在街頭巷尾尋找美食，自然融入到城市里，跟當地市民打成一片，加上楊迪、岳云鵬等人自帶的搞笑buff,趣味滿滿。到品嘗美食時，大廚還會介紹制作方法以及背后傳承的技藝，增添了節目的文化性。

　　《請吃飯的姐姐》請來蔡少芬、朱茵、陳法蓉、洪欣“港圈四美”開設餐廳，四人是多年好友，節目自帶情感屬性。除了四位港風女神之間的互動日常，節目每期都會有不同領域的“Z世代”年輕客人做客餐廳，音樂人田一名、收納博主納爺、體驗博主張特價、港風博主壺提提……在品嘗美食的同時交流生活方式，分享人生經歷。《聽說很好吃》把重點放在創意飲食上，明星嘉賓提出設想和創意提案，大廚們搶單制作創意菜，還有嘉賓表演、游戲對決。

　　從生活服務到人文關懷

　　真人秀綜藝各自有著小而美的價值取向，明星加盟自帶流量，相對小眾的紀錄片、脫口秀蘊含的人文性更強。《來宵夜吧》是B站新推出的系列美食紀錄片，每集只有十分鐘，成都、自貢、長沙、西安……各大美食之都的街頭小店一個個躍然屏上，形色各異的攤主以最鮮活的姿態呈現。其中，一家西安聾啞人無聲面館還沖上微博熱搜榜，這家“淳化一口香饸絡”的面館老板和服務員都是聾啞人，店里的一口香饸絡吸引著許許多多食客慕名而來。片中的面館并不起眼，大家在這里傳遞的友善與笑意在夜色和燈光下格外溫暖，一碗面升騰的熱氣溫暖了胃，也溫暖著心，打動了無數觀眾。

　　《來宵夜吧》每集的片尾都有一小段對食客的采訪，有情侶、有學生，也有中年人，大家借著微醺的酒意訴說著一點浪漫告白和生活小感悟。《拜托了冰箱》來到第七季，節目原有的調性是通過揭秘冰箱內容與現場的大廚們暢談生活、八卦趣事，雖然創新的“轟趴”形式引來吐槽聲，但以脫口秀做美食節目依然獨樹一幟。

　　關于美食節目，80后、90后小時候的記憶離不開《天天飲食》，這檔由央視推出的“教你做飯”的節目開播于1999年，節目中有大廚做菜、主持人聊家常，富有知識性和趣味性，是一檔生活服務類欄目，2016年，該節目正式與《生活早參考》融合為《生活圈》，至今仍在播出。《天天飲食》之后，央視還推出生活服務類節目《回家吃飯》，節目邊準備美味佳肴，邊討論當下社會熱點。

　　從《天天飲食》，到《廚王爭霸》，再到《舌尖上的中國》，近年來美食節目種類更加繁多，形式各異的綜藝熱度不減，出現了《中餐廳》《鋒味》《拜托了冰箱》等各類型代表作。美食節目的不斷進化，正適應著觀眾對美好生活的不斷向往，也讓觀眾在繁忙工作之余感受生活的輕松與恬靜。