《中國天文年歷》顯示，7日小暑節(jié)氣正式到來。在此期間，人們也將迎來“三伏天”，“防暑降溫”成為生活的一大關(guān)鍵詞。應(yīng)對(duì)悶熱天氣，民間有不少飲食養(yǎng)生習(xí)俗可參考。

　　資料圖：民眾泛舟度小暑。中新社發(fā) 楊可佳 攝

　　小暑咋來的?

　　——它是“三伏天”的“預(yù)演”

　　小暑的日期如何確定?一個(gè)簡單的判斷，就是太陽達(dá)到黃經(jīng)105°之時(shí)，大致在每年公歷7月上旬。它是二十四節(jié)氣里的第十一個(gè)節(jié)氣，也是干支歷午月的結(jié)束以及未月的起始。

　　古代有一本書，對(duì)“二十四節(jié)氣”做出了注解，名為《月令七十二候集解》。其中也對(duì)小暑有所記載：“六月節(jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”暑的意思是炎熱，小暑便表示“小熱”，某種程度上，是“三伏天”的“預(yù)演”。

　　從氣溫等因素出發(fā)，古人把小暑分為三個(gè)階段，也稱為“三候”：“一候溫風(fēng)至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙。”第一候就說明了小暑時(shí)節(jié)的炎熱程度：連風(fēng)中都帶著熱浪。蟋蟀要跑到庭院墻角下避暑熱，老鷹則更多在涼爽的高空活動(dòng)。

　　資料圖：瘦西湖荷花嬌艷綻放 “小暑”賞荷正當(dāng)時(shí)。孟德龍攝

　　“可以這么說，節(jié)氣就是個(gè)時(shí)間概念，相當(dāng)于9點(diǎn)上課，12點(diǎn)吃飯等等。”民俗學(xué)者王娟解釋，小暑不是節(jié)日，習(xí)俗并不復(fù)雜，“這個(gè)節(jié)氣之后，天氣開始悶熱，即民間所謂的‘上蒸下煮’。”

　　如何應(yīng)對(duì)悶熱天氣?

　　——這些飲食養(yǎng)生習(xí)俗可參考

　　“小暑金將伏，微涼麥正秋”。小暑之后很快“入伏”，雖然高溫天氣對(duì)一些農(nóng)作物生長有利，但很容易讓人感覺身體有些不適。在民間，有一系列飲食養(yǎng)生方面的習(xí)俗，調(diào)節(jié)脾胃。

　　由于高溫高濕，古人認(rèn)為，這會(huì)導(dǎo)致人體“陽氣”喪失較多，所以需要適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，比較流行的食俗是喝羊湯，祛除濕毒。徐州等地入伏吃羊肉，就叫“吃伏羊”，據(jù)說，這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期。

　　資料圖：正值小暑節(jié)氣，當(dāng)晚，上海莊行伏羊節(jié)舉行開鍋儀式。中新社發(fā) 潘索菲 攝

　　小暑前后，新糧食也會(huì)收獲，這時(shí)就要“食新”，比如用新磨的面粉包餃子，或者吃新白面做的面條，慢慢就有了“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。

　　“小暑吃藕”也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。藕中所含碳水化合物較多，還有鈣、鐵以及多種維生素，具有清熱養(yǎng)血的功效。把鮮藕用小火煨爛，切片后加適量蜂蜜食用，還能安神。

　　“鴨湯、冬瓜湯性涼，比較適合夏季食用。”王娟說，同理，小暑吃黍、大暑吃谷，“用荷葉、土茯苓、薏米等材料煲成的消暑湯或粥，也可以適當(dāng)食用”。(完)