3月4日至10日是第12個“世界減鹽周”，世界衛生組織建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過5克。《中國居民膳食指南》在評估我國居民食鹽攝入量及飲食習慣等基礎上提出成年人每天食鹽攝入量不超過6克。而中國居民營養狀況調查顯示：我國居民實際每日鹽攝入量在12克左右。食鹽攝入過多可導致血壓升高，并增加腦卒中、心臟病、胃癌、骨質疏松等疾病的患病風險。

　　我國居民76%的食鹽攝入來自家庭烹調用鹽，6.4%來自醬油，其余來自外出就餐和包裝食品等。一直以來，減少家庭烹飪用鹽是我國減鹽的主要策略。然而隨著經濟社會的快速發展和城市化速度的不斷加快，人們在餐館就餐或點外賣的現象越來越普遍，很多餐館為了吸引顧客，經常靠多油多鹽增加香味，“麻辣鮮香”往往意味著更多的油和鹽。研究顯示，在餐館就餐通常要比在家烹飪多攝入近一半的油和鹽。在此提醒公眾，請盡量減少外出就餐或點外賣，如在外就餐，請主動要求少放鹽。

　　在超市購買包裝食品時，請閱讀營養標簽，盡可能選購鈉含量較低的食品。營養標簽中的鈉就代表鹽，1克鈉相當于2.54克鹽。例如某品牌雞翅營養成分表顯示：100克雞翅含鈉量1400毫克，換算成含鹽量為3.6克，已經遠超國際通用高鹽食品的標準，即含鹽量超過1.5克/100克(或含鈉量600毫克/100克)，這樣的高鹽食品盡量少買。

　　(食鹽與健康)