最近，很多人都面臨幾大難題

　　戀愛的，被對(duì)象喂月半

　　在家的，被父母喂月半

　　單身的，被朋友喂月半

　　……

　　在吃貨的道路上行走多年

　　你可能不知道，吃飯還有這些危害

　　比如常見的幽門螺桿菌、感冒病毒

　　以及新冠病毒 …

　　都會(huì)在吃飯中通過唾液傳播

　　據(jù)世界衛(wèi)生組織介紹，影響健康的因素中有60%與生活方式和行為有關(guān)。

　　疾控專家多次指出，新冠病毒主要是經(jīng)由飛沫通過呼吸道進(jìn)入人體導(dǎo)致感染。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此次新冠肺炎疫情中，很多感染者是通過聚餐或密切接觸感染，感染人群往往是整個(gè)家庭或聚集朋友群。

　　由此看來，共餐、合餐等傳統(tǒng)進(jìn)餐飲食習(xí)慣可能是導(dǎo)致我們生病的重要推手。

　　所以，使用公筷公勺究竟很有必要

　　張文宏此前提出的靈魂拷問

　　“領(lǐng)導(dǎo)給你夾菜，吃不吃”，

　　又該如何解答?

　　近日

　　11位疾控專家做了個(gè)實(shí)驗(yàn)

　　測試使用公筷和不使用公筷

　　用餐后的細(xì)菌對(duì)比

　　分別使用“公筷”和“非公筷”，菌落總數(shù)最大相差250倍

　　近日，浙江杭州市疾控中心健康危害因素監(jiān)測所和檢驗(yàn)中心的專家們?yōu)榇藢ｉT進(jìn)行了一場實(shí)驗(yàn)，測試使用公筷和不使用公筷用餐后的細(xì)菌對(duì)比，實(shí)驗(yàn)結(jié)果令人震驚。

　　這個(gè)實(shí)驗(yàn)小組由11名疾控專家參與測試，實(shí)驗(yàn)在一家餐館，一共點(diǎn)了6道菜，分別是涼拌黃瓜、鹽水蝦、干鍋茶樹菇、炒蘆筍、咸菜八爪魚和香辣牛蛙。

　　每道菜都分成兩份，一盤使用公筷，一盤不使用公筷，并提前進(jìn)行了取樣保存。

　　為了保證科學(xué)性，11名參與人員都經(jīng)過培訓(xùn)，使用公筷和不使用公筷的兩組菜，必須交替著吃。最后每個(gè)菜都至少留下25克，用來第二次取樣。經(jīng)過小心翼翼嚴(yán)格無菌操作采樣后，放入無菌樣品袋并迅速存放到采樣箱冷藏。此時(shí)大家已經(jīng)等待40分鐘。

　　用餐完畢完成取樣之后，采集的樣本通過冷鏈運(yùn)到實(shí)驗(yàn)室。

　　經(jīng)過48小時(shí)的培育，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：對(duì)比“公筷”和“非公筷”兩組菜品剩余部分的菌落總數(shù)，“非公筷”那一組菌落總數(shù)，全部高于“公筷”那一組!

　　更令人意想不到的是，菌落總數(shù)竟然相差那么多倍!

　　涼拌黃瓜——“非公筷”組的菌落總數(shù)是“公筷”組的將近3倍。

　　干鍋茶樹菇——兩組菜品的菌落總數(shù)相差17倍!

　　炒蘆筍——兩組相差將近18倍!!

　　咸菜八爪魚——更是達(dá)到了驚人的250倍!!!

　　負(fù)責(zé)檢測的專家表示：如果不使用公筷，一方面，會(huì)把自身口鼻腔攜帶的細(xì)菌通過筷子傳到菜上。另一方面，也會(huì)導(dǎo)致不同菜品本身攜帶細(xì)菌的交叉污染。

　　例如，夾過涼拌黃瓜的筷子，再去夾鹽水蝦，就會(huì)導(dǎo)致兩盤菜之間細(xì)菌交叉污染。

　　小知識(shí)：涼拌菜沒有經(jīng)過高溫烹飪，菌落總數(shù)一般都比高溫烹飪過的菜要多。 專家呼吁：在外就餐時(shí)，提倡帶上自己的筷子和勺子

　　在此，專家提醒，使用公筷公勺很有必要。它有兩個(gè)“顯而易見”的好處：

　　一是干凈衛(wèi)生、預(yù)防疾病。使用公筷公勺可以避免共同用餐時(shí)個(gè)人使用的餐具接觸公共食物，減少對(duì)菜品的污染，降低病從口入的風(fēng)險(xiǎn)，特別是降低胃幽門螺桿菌、甲肝病毒等食源性病原體的傳播。疫情期間，避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒傳播的風(fēng)險(xiǎn)。

　　二是減少浪費(fèi)、文明餐飲。使用公筷公勺可幫助大家養(yǎng)成定量取餐、按需進(jìn)食的習(xí)慣。在外用餐沒有吃完的，大家可以放心打包回家。減少浪費(fèi)的同時(shí)，還培養(yǎng)了人們環(huán)保節(jié)約的良好風(fēng)尚。

　　總而言之，無論是杜絕病從口入，保護(hù)家人健康，還是倡導(dǎo)餐飲文明，使用公筷公勺都很有必要。這次疫情的流行對(duì)于改變我們傳統(tǒng)的中式共餐習(xí)慣是一次加強(qiáng)引導(dǎo)的契機(jī)。關(guān)鍵要轉(zhuǎn)變觀念和認(rèn)識(shí)，通過每個(gè)人堅(jiān)持不懈的努力，久而久之，使之成為代代相傳的健康生活方式。

所以專家們再次呼吁：在外就餐時(shí)，帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷公勺。

　　在使用公筷公勺時(shí)，很多人嫌麻煩，容易混淆，專家們也給大家分享了自己的“家規(guī)”： 在家吃飯時(shí)，可以采用分餐制，把做好的飯菜直接分裝到家庭成員各自專屬的餐、飲具中，大家只是同桌吃飯; 如果餐、飲具做不到完全獨(dú)立，至少要養(yǎng)成每個(gè)菜都用公筷(公勺)夾取(盛取)的習(xí)慣。在外就餐時(shí)，則應(yīng)主動(dòng)要求店家配備一菜一勺(一筷)。

　　所以

　　不要吃飯!不要吃飯!不要吃飯!

　　除非

　　……

　　行動(dòng)起來!

　　使用公勺公筷!