新加坡國立大學醫學院的研究者發現，老人每周食用2份以上蘑菇，患認知障礙的幾率降低超四成。研究認為，蘑菇中一種獨特的抗氧化劑和抗炎劑麥角硫因，能降低認知障礙發病率。人無法自行合成麥角硫因，它的主要來源之一就是蘑菇。

　　這項研究收集了663名居住在新加坡的60歲以上老人的數據。研究團隊考察了參試者對金針菇、平菇、香菇、白蘑菇等的食用量。研究中，1份蘑菇的數量約為150克，2份蘑菇相當于半盤。結果顯示，與每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超過2份的老人患認知障礙的幾率降低了43%。

　　據《中國婦女報》