近期，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、薯類和膨化食品、飲料、豆制品、酒類、蛋制品、蔬菜制品、速凍食品、調(diào)味品、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、茶葉及相關(guān)制品等 14 大類食品 437 批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、薯類和膨化食品、飲料、豆制品、酒類等6大類9批次樣品不合格，檢出濫用農(nóng)獸藥、違規(guī)添加禁用物質(zhì)、品質(zhì)不達(dá)標(biāo)、微生物污染的問題。

　　現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

　　一

　　西安市人人樂超市有限公司小寨購物廣場(chǎng)銷售的韭菜, 1 批次腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西太陽景檢測(cè)有限責(zé)任公司。

　　二

　　洋縣振華水產(chǎn)品店銷售的鯉魚, 1 批次地西泮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安海關(guān)技術(shù)中心。

　　三

　　楊凌淼源豆芽直銷店銷售的小黃豆芽, 1 批次 6-芐基腺嘌呤(6-BA)不符合《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015 年 第 11 號(hào))規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　四

　　咸陽市秦都區(qū)王春來涼皮店銷售的黃豆芽, 1 批次 6-芐基腺嘌呤(6-BA)不符合《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015 年 第 11 號(hào))規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　五

　　渭南市臨渭區(qū)陳牛煮饃餐飲店銷售的黃豆芽, 1 批次 6- 芐基腺嘌呤(6-BA)不符合《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015 年 第 11 號(hào))規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　六

　　陜西永輝超市有限公司西安小寨西路分公司銷售的標(biāo)稱西安市戶縣旺通食品廠生產(chǎn)的花椒手工鍋巴(油炸型膨化食品)，1 批次酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為西安海關(guān)技術(shù)中心，陜西永輝超市有限公司西安小寨西路分公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

　　七

　　標(biāo)稱洋縣美沁純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水，1 批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為漢中市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

　　八

　　西安市蓮湖區(qū)天豪米禾生鮮便利店銷售的標(biāo)稱許昌中禾實(shí)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的腐竹，1 批次蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安中檢科測(cè)試認(rèn)證技術(shù)有限公司。

　　九

　　商洛五洲商貿(mào)有限公司商州分公司銷售的標(biāo)稱丹鳳縣商山紅葡萄酒有限公司生產(chǎn)的(商山紅+圖形)牌情人醉(丹鳳紅• 龍引鳳)丹鳳紅葡萄酒, 1 批次酒精度(20℃)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

　　消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話 12315 反映。

　　關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明

　　一腐霉利

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763—2019)中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

　　二地西泮

　　地西泮又名安定，是鎮(zhèn)靜類藥物，具有鎮(zhèn)靜、催眠、抗焦慮等作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定，地西泮在動(dòng)物性食品中不得檢出。鯉魚中檢出地西泮的原因，可能是養(yǎng)殖戶為了降低新鮮活魚對(duì)外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過運(yùn)輸后仍然鮮活，在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用了此類藥物。地西泮會(huì)在魚體內(nèi)永久性殘留，可通過食物鏈傳遞給人類。長期食用檢出地西泮的食品，可能會(huì)危害人體健康。

　　三6-芐基腺嘌呤(6-BA)

　　6-芐基腺嘌呤(6-BA)是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用，由于其對(duì)人體有一定積累毒性，《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015年 第11號(hào))中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤(6-BA)物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤(6-BA)物質(zhì)的豆芽。生產(chǎn)者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量而違規(guī)使用，導(dǎo)致在豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤(6-BA)。

　　四酸價(jià)(以脂肪計(jì))

　　酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》(GB 17401-2014)中規(guī)定，薯類和膨化食品中酸價(jià)的最大限量值為5mg/g。一般情況下，酸價(jià)超標(biāo)的薯類和膨化食品，消費(fèi)者在食用過程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的原因，可能是由于原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

　　五銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298-2014)規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染;部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染;流通環(huán)節(jié)中,存放時(shí)間長,水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

　　六蛋白質(zhì)

　　豆制品中的蛋白質(zhì)來源于豆制品中含大豆蛋白質(zhì)的原料，蛋白質(zhì)屬于質(zhì)量指標(biāo)。產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定腐竹中蛋白質(zhì)最低限量值為38.0 g/100g。造成蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中，采用的加工工藝影響其終產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量不均勻，或者為節(jié)約成本沒有嚴(yán)格按照配方投料，降低了含蛋白質(zhì)原料的比例;另外也可能是企業(yè)對(duì)原料的質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，使用了蛋白質(zhì)含量未達(dá)標(biāo)的原料造成的。

　　七酒精度

　　酒精度又稱酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù)，即體積(容量)的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒的一個(gè)理化指標(biāo)，酒精度含量應(yīng)符合其標(biāo)簽明示值±1.0%vol。造成不合格的原因，可能是部分生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制不當(dāng)，包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā);或者企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔阍斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差;還有可能生產(chǎn)企業(yè)為了盈利，低度酒冒充高度酒售賣。