在英國考文垂(Coventry)這座歷史悠久的城市，街頭彌漫著英式下午茶的香氣。來自西安的26歲留學生孫雪妍，卻在這里開辟出一方充滿家鄉(xiāng)煙火氣的小天地。

　　身處異國他鄉(xiāng)，考文垂的一切雖新鮮，卻也總在不經(jīng)意間勾起孫雪妍對家鄉(xiāng)的思念。古城墻下的煙火，回民街的熙攘，還有奶奶廚房飄出的麻食香，都成了她心底最柔軟的牽掛。于是她走進廚房，開啟了一場跨越重洋的美食探索，還將自己制作家鄉(xiāng)美食的過程，通過視頻記錄并分享出去，讓西安的獨特風味吸引了無數(shù)目光。

孫雪妍在考文垂的公寓中搓麻食

　　異國他鄉(xiāng) 喚醒“舌尖上的鄉(xiāng)愁”

　　2024年8月，孫雪妍帶著對未知的憧憬離開家鄉(xiāng)西安，踏入萬里之外的英國華威大學校園學習工程商業(yè)管理。在考文垂的生活平靜而忙碌，課堂上的知識汲取、課后的社交活動，逐漸填滿了她的日常。可是，在異國他鄉(xiāng)的吃飯問題，一直困擾著她。

　　孫雪妍從小在西安東關長大，大學本科就讀于長安大學交通運輸專業(yè)，吃慣了面食的她笑稱自己有一個百分之百的“秦人胃”。“我現(xiàn)在和同學在外面租房住，吃飯一般只能自己做或者去外面買著吃，可考文垂的飲食和西安差別太大了，根本填不滿我這個‘秦人胃’對熱乎碳水的渴望……”孫雪妍告訴記者，長期吃面包、三明治，她嘴里總覺得寡淡無味，一個人的時候，胃里的空虛總會被記憶中的家鄉(xiāng)味道填滿。

孫雪妍展示做好的麻食

　　“經(jīng)常夢到吃我奶奶做的麻食，香香的麻食放上一點油潑辣子和醋，那是溫暖的味道。還有西安街頭隨處可見的‘三秦套餐’，香酥的肉夾饃、辣辣的涼皮，再來一口冰峰，美得很!”和記者聊起西安美食時，孫雪妍滔滔不絕。去年9月底，她在倫敦一家中餐館點了一碗面，吃完后心情卻有些失落，她覺得這不是記憶中的家鄉(xiāng)味道。而且異國的物價讓她望而卻步，一碗普通油潑面竟要13磅，折合人民幣 120多元。也就在那時，孫雪妍下定決心要自己動手做家鄉(xiāng)的面食。

　　自學摸索 在面團中尋找家鄉(xiāng)

　　對于從未做過飯的孫雪妍來說，制作面食并非易事。一開始，她跟著網(wǎng)上搜索到的教程學習，或打電話向家人求助，一邊制作一邊總結經(jīng)驗。

　　“揉面是第一道難關，面粉和水的比例總是掌握不好，要么太干，面團硬得像石頭;要么太濕，黏得滿手都是。”但孫雪妍一次又一次地嘗試，慢慢找到了感覺。

　　為了找到合適的食材，孫雪妍跑遍了考文垂的中超和市場。由于中超規(guī)模不大，食材種類有限，想要買到正宗的陜西面粉和辣椒面并不容易。但她通過不斷嘗試不同的面粉搭配，用普通面粉和高筋面粉混合，竟然也做出了口感筋道的面條。

　　“還記得第一次吃上自己親手做出的油潑面，我高興得在廚房里直跺腳，真的吃出了家鄉(xiāng)的味道!”在不斷地摸索中，孫雪妍逐漸掌握了各種面食的制作技巧。她學會了如何把面團搟得又薄又勻，做出的涼皮光滑透亮;學會了調配獨特的臊子，讓肉夾饃充滿了家的味道;還學會了用恰到好處的油溫，激發(fā)出辣椒最濃郁的香氣，做出正宗的油潑面。

　　“沒想到，我這個從沒學過做飯的人，如今做起面食能這么得心應手。”孫雪妍笑稱，她覺得自己做面食有些天賦，是因為自己有“秦人基因”。

　　視頻記錄 從生活點滴到溫暖傳遞

　　隨著制作的面食越來越成功，孫雪妍開始把這些面食制作過程用視頻記錄下來，并在抖音平臺發(fā)布。視頻中，孫雪妍身著簡單的家居服，在廚房里忙碌著，用地道的關中方言向網(wǎng)友們展示自己嘗試做各種面食的有趣過程。

　　“其實剛開始我只是在社交平臺上分享我在考文垂的日常生活，也一直用普通話錄視頻，但每次想家做面食時，我就習慣性地說起方言，就像和大家聊天一樣……”孫雪妍說，沒想到視頻發(fā)出去后受到了全國各地網(wǎng)友們的喜愛。

　　“佟掌柜口音太親切!”“看視頻時狂流口水，想家了!”……評論區(qū)里，身在異鄉(xiāng)的西安人找到情感寄托，說看著她的視頻，仿佛回到了家鄉(xiāng)。外地人被孫雪妍的幽默口音“圈粉”，說她的口音像電視劇《武林外傳》里的佟掌柜，紛紛表示“西安方言太有趣了”。

　　“去年年底我回西安度假，每天和朋友一起到大街小巷吃羊肉泡饃、油潑面等從小就吃的美食，還記得吃到第一口肉夾饃時，我高興得差點哭出來，這才是家鄉(xiāng)的味道!”孫雪妍說，沒想到這些視頻也收到不少網(wǎng)友的點贊和互動，一些西安網(wǎng)友在評論區(qū)“云點餐”，很多沒有來過西安的網(wǎng)友，都表示一定要來西安一趟，品嘗這些地道美食。

　　展望未來 讓更多人愛上西安味道

　　記者在孫雪妍的抖音賬號上看到，她將自己的視頻作品分為三個合集，并分別取名：“回秦日記”“秦人做飯”“秦人在英吃飯”。其中，最受網(wǎng)友歡迎的合集是“回秦日記”，記錄的就是孫雪妍回西安吃美食的內容，僅16個視頻，播放量高達3185萬。其次是“秦人做飯”合集，播放量達2308萬。

　　“我想這些視頻作品能受到網(wǎng)友們的喜歡，是因為有很多和我一樣想家的人，也有很多熱愛生活、被西安味道吸引的人。”如今，孫雪妍的抖音賬號已經(jīng)擁有了24萬粉絲，視頻的播放量也常常突破百萬，粉絲量逐漸增長，她依然堅持分享自己做西安美食的視頻，并不斷嘗試制作茄子包子、菠菜面等美食。

　　“接下來，我希望通過自己的努力，讓西安的美食在考文垂甚至英國都能被更多人知曉和喜愛。”孫雪妍告訴記者，一些外國朋友以為中餐只有炒飯和炒面，她計劃邀請考文垂的當?shù)厝撕蛠碜愿鲊牧魧W生品嘗她親手烹飪的西安美食，讓他們嘗嘗真正的西安味道。

　　文/首席記者 雷杰 圖/受訪者供圖