8月12日，第三批“西安老字號、西安名吃”推選認定工作啟動儀式在西安漢樂府酒店舉行。據悉，第三批推選認定工作的啟動，也標志著這項兼具文化傳承與商業發展意義的工作進入常態化、規范化推進階段。

　　西安老字號和名吃作為城市獨特的文化符號與商業名片，是鏈接歷史文脈與現代生活的重要紐帶，更是彰顯城市特色、增強文化認同的關鍵載體。其推選認定，本質上是對城市文化基因的梳理與保護，通過挖掘其背后的歷史故事、技藝傳承和文化內涵，讓這些承載著幾代人記憶的品牌得以延續。同時，這一工作也是激活本土商業活力的重要路徑，通過規范認定標準、提升品牌影響力，助力優質傳統品牌在當代市場中煥發新的生命力，為地方消費市場注入持久動力。

　　2019年啟動首批認定工作以來，目前西安市共計擁有中華老字號20個、陜西老字號35個、西安老字號99個，覆蓋陜菜、陜茶、陜酒、醫藥、零售等多個行業，西安名吃達到了108家，本土原生優秀餐飲品牌不斷涌現，西安老字號、西安名吃“原字號”與國際美食之都品牌店“新字號”品牌矩陣已經初步形成，成為我市活躍市場、服務升級、場景打造的標桿。

　　據悉，此次推選將嚴格依照《西安老字號認定管理辦法》《西安名吃認定管理辦法》分階段推進，考核認定組將深入生產經營一線實地考察，重點察看技藝傳承狀況、生產流程規范及質量控制體系，確保認定過程及結果客觀真實，最后為符合標準的企業頒發牌匾證書。

　　(記者 軒轅楊子)