隨著11月7日立冬節(jié)氣到來，羊肉湯、燉排骨、餃子等應(yīng)季美食紛紛被端上餐桌，市民們循著傳統(tǒng)習(xí)俗開啟“補冬”模式。然而，現(xiàn)代人物資充足、活動量減少，若延續(xù)“胡吃海塞”的進(jìn)補方式，反而可能加重身體負(fù)擔(dān)。西安市紅會醫(yī)院內(nèi)分泌科主任王莉提醒，新時代的“貼冬膘”，核心是“補營養(yǎng)”而非“長脂肪”，用科學(xué)搭配為寒冬筑牢健康基礎(chǔ)才是關(guān)鍵。

　　這些“貼冬膘”誤區(qū)千萬別踩

　　誤區(qū)一：高油飲食=補身體。王莉說，油炸食品、肥肉、動物內(nèi)臟雖香氣誘人，但飽和脂肪和膽固醇含量極高，長期攝入易升高血脂，增加動脈硬化和心腦血管疾病風(fēng)險，絕非冬季進(jìn)補的優(yōu)選。

　　誤區(qū)二：高糖飲食=暖身抗寒。奶茶、蛋糕、甜飲料看似“暖心暖胃”，實則糖分超標(biāo)。過量糖分不僅會加速脂肪堆積，還會擾亂胰島素分泌，誘發(fā)胰島素抵抗，為糖尿病埋下隱患，反而不利于冬季健康。

　　誤區(qū)三：高脂飲食=能量充足。香腸、臘肉等加工肉制品，以及奶油、黃油等高脂食物，熱量密集卻營養(yǎng)單一，缺乏膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，吃多了只會加重身體代謝負(fù)擔(dān)，不利于冬季體質(zhì)提升。

　　王莉指出，如今人們普遍面臨營養(yǎng)過剩和能量失衡問題，尤其是血糖、血脂異常及肥胖人群，不加選擇地食用高熱量飲食會直接加重代謝負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)或加劇糖尿病、脂肪肝等慢性疾病。立冬進(jìn)補，亟須升級健康理念，從“盲目吃好”轉(zhuǎn)向“科學(xué)吃對”。

　　科學(xué)“貼冬膘”記住四大核心要點

　　1.補足優(yōu)質(zhì)蛋白，拒絕囤積肥膘。蛋白質(zhì)是維持免疫力、修復(fù)身體組織的基礎(chǔ)，冬季應(yīng)優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來源。推薦魚肉、蝦、雞胸肉、瘦牛肉、雞蛋、牛奶及豆制品，減少紅燒肉、肥牛、加工肉腸等高脂肪肉類攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白飽腹感強，能減少零食攝入且食物熱效應(yīng)高，消化時需消耗更多能量，有助于維持基礎(chǔ)代謝。

　　2.主食換“慢碳”，穩(wěn)住血糖是關(guān)鍵。天冷時，人們偏愛白米飯、白饅頭等精細(xì)主食，但這類食物會導(dǎo)致餐后血糖急劇升高，刺激胰島素大量分泌，促進(jìn)脂肪合成。王莉建議將部分精細(xì)主食替換為糙米、燕麥、藜麥、玉米、紅薯等全谷物和薯類。這些“慢碳”食物富含膳食纖維，升糖指數(shù)低，能平穩(wěn)血糖，避免胰島素劇烈波動，對糖尿病前期人群及糖尿病患者至關(guān)重要，也是預(yù)防腹型肥胖的有效手段。

　　3.調(diào)整進(jìn)食順序，輕松控糖控量。一個簡單的進(jìn)食順序改變，就能帶來顯著健康收益。王莉建議餐前喝少量清湯，先吃大量蔬菜，再吃蛋白質(zhì)菜肴，最后吃主食。這樣能先用低熱量、高纖維的食物填充胃部，增強飽腹感，延緩胃排空及碳水化合物吸收速度，有效控制餐后血糖峰值和總體熱量攝入。

　　4.運動搭配進(jìn)補，實現(xiàn)“越補越健康”。“進(jìn)補”必須與“消耗”相結(jié)合，規(guī)律運動是平衡能量、提升胰島素敏感性的關(guān)鍵。冬季運動建議有氧運動(如快走、慢跑、騎自行車)與抗阻運動(如深蹲、俯臥撐、彈力帶訓(xùn)練)相結(jié)合。抗阻運動能增加肌肉量，而肌肉是消耗血糖和熱量的“主力軍”，肌肉量越多，基礎(chǔ)代謝越高，身體越不容易堆積脂肪，血糖也更易控制，真正實現(xiàn)“進(jìn)補不發(fā)胖，體質(zhì)更增強”。

　　總之，王莉表示，進(jìn)補從來不是“越多越好”，而是“越對越好”。摒棄高油高糖高脂的舊觀念，用優(yōu)質(zhì)蛋白、“慢碳”主食、合理搭配和規(guī)律運動武裝自己，這個冬天才能“補”出活力、“補”出健康。

　　首席記者 馬相