豆香彌漫、年味愈濃。1月14日，走進洛南縣城關街道楊川社區，陣陣豆香味撲鼻而來。臨近春節，這里30多處大大小小的豆腐加工廠、豆腐作坊“馬力全開”。

　　從蹬著三輪車沿街叫賣，到規劃建設新的豆腐廠房，劉福靈見證了社區豆腐產業的發展壯大，自己也成為豆腐產業的受益人。

　　剛開始，劉福靈租用村集體的廠房生產豆腐，做大做強后逐漸開始自己建廠生產豆腐。現在，劉福靈已經建有3個豆腐加工廠，日均使用大豆2000公斤。同時，工廠把剩余的豆渣供給600頭牛、1000只羊食用，實現了廢物再利用和生產綠色環保的目標。

　　“2018年，我們通過深入調查走訪，發現村里大部分人都會制作手工豆腐，但由于沒有合適的廠房，無法規模化生產，這一傳統技藝未能轉化為可觀的經濟效益。”楊川社區黨支部書記李東說，面對這一現狀，他帶領社區工作人員四處考察，學習先進的豆腐制作技術和機械化生產方式，引進半自動設備，不僅提高了工作效率，還能保留手工豆腐的傳統味道。

　　有了設備只是第一步，如何拓展銷路成了問題。由于豆腐的保質期較短，制作出來需要立即售賣。為此，李東和社區工作人員不辭辛勞，帶著村民制作的豆腐，對接商場、飯店等經營主體，還多次往返西安進行推銷，逐漸為楊川社區的豆腐打開了銷路，也為更多的人提供了就業崗位。

　　“以前，我和妻子一直在西安打工，漂泊不定，后來經人介紹認識了李支書，在他的建議下，我們在西安開了一家店，專門售賣洛南豆腐。”家住洛南縣麻坪鎮的馬龍說，現在店里生意還不錯。

　　楊川社區像馬龍這樣被“鏈接”在豆腐產業的有10多個人，他們往返于洛南、西安兩地，有的專門負責運輸豆腐，有的生產大戶用自己的車給客戶送豆腐。

　　楊川社區的豆腐產業之所以發展得這么快，不僅得益于洛南豆腐的名氣越來越大，還有賴于社區干部立足當地實際，積極嘗試規模化發展豆腐產業，一方面鼓勵村民擴大生產規模，另一方面村集體帶頭發展，同時積極招商引資，吸引外地人前來投資建廠。

　　“我來自湖北，兩年前聽說洛南豆腐好，經人介紹過來發展，成立豆腐加工廠，招了十幾個工人，專門生產鮮豆腐。”豆之情豆腐加工廠負責人孫俊說。

　　車間里霧氣籠罩，十幾個身影來回穿梭忙碌著。“這里管吃管住，一個月能掙4500塊錢，在家門口就能穩定就業。”工人劉鎖子一邊給豆腐點鹵，一邊滿面笑容地說。

　　和孫俊一樣慕名來到楊川社區投資建廠發展豆腐產業的還有外地人任國俊，他成立了娜姐豆制品加工廠，每天加工大豆850多公斤，主要生產豆腐皮、腐竹、豆干、花干等豆制品，這些產品不僅豐富了市場供應，也提高了工廠的經濟效益。

　　近3年來，隨著豆腐產業日益壯大，楊川社區也發生了翻天覆地的變化。如今，楊川社區日產200公斤以上豆腐的加工廠有8家，還有30多家小作坊，2024年整個社區豆腐產值3000多萬元。

　　泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點鹵、上箱壓榨成型……在楊川社區的豆腐加工廠、豆腐作坊里，隨處可見忙碌的身影、彌漫的霧氣、歡快的笑聲，一座座豆腐凝聚著楊川社區鄉村振興的重要力量。(記者 王斌 通訊員 李小龍 黃朝梅 張紅中)