8月21日上午，在四川省巴中市南江縣的全國首條清酒全產(chǎn)業(yè)鏈智能化生產(chǎn)線的釀造車間里彌漫著陣陣酒香……發(fā)酵好的大米由發(fā)酵罐移動泵輸送至壓濾機(jī)中，隨著機(jī)器的擠壓，過濾好的清酒被輸送至恒溫儲酒罐中。這標(biāo)志著我國首批由全產(chǎn)業(yè)鏈智能化裝備釀造的清酒順利出酒。

　　據(jù)了解，該條清酒全產(chǎn)業(yè)鏈智能化生產(chǎn)線由寶雞市蟠龍高新區(qū)液態(tài)食品裝備企業(yè)陜西樂惠潤達(dá)智能裝備有限公司研發(fā)制造，年產(chǎn)量達(dá)2000噸，有力推動了我國清酒生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量的雙重提升。

　　“近年來，隨著人們健康意識的提高，尤其是微醺狀態(tài)在年輕消費(fèi)群體中迅速走紅，我國低度酒市場慢慢活躍起來，我們團(tuán)隊(duì)也是瞄準(zhǔn)了這一點(diǎn)，今年3月在蟠龍高新區(qū)的白酒裝備全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目投產(chǎn)后，4月底就簽了清酒設(shè)備這個(gè)訂單，前后多次前往日本學(xué)習(xí)清酒釀造工藝。”陜西樂惠潤達(dá)智能裝備有限公司總經(jīng)理何智剛回憶道，“在產(chǎn)品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)階段，每批次的機(jī)產(chǎn)清酒我們都會經(jīng)過20位專業(yè)品酒師多輪盲品，直到口感達(dá)到多數(shù)品酒師的認(rèn)可，再以此制定釀造設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)。”

　　走進(jìn)釀造車間，仿佛進(jìn)入了一個(gè)大型的鋼鐵森林，目光所及皆是通達(dá)四方的輸送管道，盡管數(shù)量繁多，但每一條都目標(biāo)明確。磨米機(jī)大口大口地吞入大米，蒸煮機(jī)冒著氤氳的水汽，空氣里冒著熱乎氣兒的甜香，發(fā)酵罐中的大齒輪馬不停歇地轉(zhuǎn)動著、翻攪著，不知疲憊。一排排高低錯(cuò)落的儲存罐如同森林巨人般整整齊齊地矗立在眼前，它們看似“千罐一面”，實(shí)則各司其職——有的用來發(fā)酵，有的貯藏瓊漿……

　　“只有工藝與技術(shù)雙翼齊飛，才能穩(wěn)握行業(yè)話語權(quán)。”蟠龍高新區(qū)招商服務(wù)局的范華感嘆道：“這不僅是全國首批通過全產(chǎn)業(yè)鏈智能化清酒設(shè)備釀造而成的清酒產(chǎn)品，初步實(shí)現(xiàn)了我國清酒釀造從傳統(tǒng)手工技藝到工業(yè)化、智能化的關(guān)鍵跨越，在液態(tài)食品裝備制造領(lǐng)域有著里程碑式的重要意義”。

　　據(jù)了解，今年3月以來，陜西樂惠在寶雞市蟠龍高新區(qū)投資建設(shè)的陜西白酒全產(chǎn)業(yè)鏈智能化裝備研發(fā)制造基地項(xiàng)目落地投產(chǎn)以來，先后為寶雞西鳳酒、柳林酒，山西汾酒等各大酒業(yè)持續(xù)制造白酒智能化生產(chǎn)設(shè)備，填補(bǔ)了寶雞市液態(tài)食品裝備生產(chǎn)制造領(lǐng)域的空白。

　　此次給巴中市南江縣交付投用的清酒釀造設(shè)備不僅是全國第一條全產(chǎn)業(yè)鏈智能化清酒生產(chǎn)線，也標(biāo)志著陜西樂惠寶雞工廠在深耕白酒智能化裝備制造領(lǐng)域的基礎(chǔ)上，向非標(biāo)定制化清酒智能裝備制造領(lǐng)域拓展的跨越發(fā)展。未來，蟠龍高新區(qū)將進(jìn)一步優(yōu)化軟硬件配套環(huán)境，持續(xù)做好安商、育商工作，讓更多轄區(qū)企業(yè)在創(chuàng)新沃土上扎根生長，在更多領(lǐng)域多點(diǎn)開花。(梁歡)