“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”。中醫認為，姜是助陽之品，具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，可以加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛，同時興奮人體多個系統的功能。但是姜到底有多少種類，到底怎么吃才能發揮最大的養生保健效果呢?

　　壯陽養生預防中暑

　　夏天早上吃姜，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。夏天早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃姜，正好生發胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。怎么吃法呢?最好是夏天早飯的時候準備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。

　　夏季特別是伏天炎熱，汗出甚多，在當下情況下，人們往往采用空調、冰鎮飲料等解暑去熱，其實，效果適得其反。此時如果飲用辛熱的生姜涼茶(常溫)溫胃護陽、陽氣內守，暑熱就不會浮盛于外，人體自然就會感到神清氣爽，通體舒泰。

　　晚上為什么不吃生姜

　　“晚上食姜猶食砒霜”，中醫認為晚上陽入于陰，人就要安靜下來準備休息啦，晚上吃姜會振奮陽氣，與陽入于陰安靜下來相悖，建議早上吃姜。

　　生姜味辛性溫，含有揮發油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。

　　生姜的幾種吃法

　　醋泡姜：

　　生姜切片，放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋。醋倒滿，沒過生姜;取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊;把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上;蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱里一個星期后就可以吃了。每天可吃二三片醋泡姜，早晨吃最好，長期食用效果最好。

　　口含姜片：

　　如果常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮姜片，刺激胃液分泌來促進消化。

　　將生姜刮去皮(姜皮屬涼性)，每天切四五片生姜(切得像厚紙一樣薄，切得太厚會很辣)，放在碗內。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有姜片的碗中消毒處理，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10分鐘，將姜片咬爛，讓生姜的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。

　　(陜西省人民醫院臨床營養科主任張英)