從“植物肉”月餅到“植物肉”水餃，越來越多宣稱可以“吃‘肉’不長(zhǎng)肉”的植物肉產(chǎn)品在市場(chǎng)上走俏。在專家看來，這些售價(jià)不菲的植物肉產(chǎn)品未必真能更健康。

　　科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒說，用大豆蛋白做的植物肉產(chǎn)品，其中的植物蛋白質(zhì)量確實(shí)不會(huì)太差，也有一定的膳食纖維，而且不含膽固醇，對(duì)于經(jīng)常吃大魚大肉的人來說，植物蛋白素肉或人造植物肉對(duì)健康有一定好處。

　　但植物肉產(chǎn)品在一些微量元素方面有著天然劣勢(shì)。動(dòng)物肉除了給人們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有豐富的鐵、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)，而這些在植物素肉產(chǎn)品中要么幾乎沒有，要么吸收率很低。這也是為什么有些長(zhǎng)期吃純素的人可能會(huì)出現(xiàn)貧血的緣故。

　　據(jù)《北京晚報(bào)》