本報訊(記者張姣姣)為進(jìn)一步強(qiáng)化食品經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任，大力促進(jìn)食品經(jīng)營企業(yè)向品牌化、連鎖化、規(guī)模化方向發(fā)展，陜西省食品藥品監(jiān)管局日前出臺《關(guān)于促進(jìn)我省食品連鎖經(jīng)營發(fā)展的指導(dǎo)意見》(以下簡稱《意見》)，對符合條件的食品連鎖經(jīng)營企業(yè)實(shí)行報備管理。

　　《意見》明確，食品經(jīng)營企業(yè)(含餐飲服務(wù)企業(yè))、食品生產(chǎn)企業(yè)在全省或全市范圍內(nèi)，已開辦一定數(shù)量且具有一年以上經(jīng)營時間的連鎖(直營)門店(簡稱連鎖門店)，在經(jīng)營過程能夠做到“統(tǒng)一商號、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一儲存、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一管理”，可向省或市級食品監(jiān)管部門提出辦理連鎖總部《食品經(jīng)營許可證》。連鎖總部取得經(jīng)營許可后，若新開辦連鎖門店，向連鎖門店所在縣級食品監(jiān)管部門報備，即可開展食品經(jīng)營活動。

　　實(shí)行食品連鎖總部經(jīng)營的條件為：在全省或全市范圍內(nèi)食品銷售企業(yè)已有5家以上連鎖門店或已有3家單體食品區(qū)面積在1000平米以上的連鎖門店，餐飲服務(wù)企業(yè)已有10家以上連鎖門店或已有3家單體總面積在1000平米以上的連鎖門店，且已具有1年以上的連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)的食品經(jīng)營企業(yè);在全省或全市范圍內(nèi)有5家以上連鎖門店，且只銷售本企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品的食品生產(chǎn)企業(yè);連鎖總部及所有連鎖門店1年內(nèi)未因食品安全問題受到從重處罰等。

　　《意見》指出，連鎖總部負(fù)責(zé)承擔(dān)所有連鎖門店食品安全管理責(zé)任，連鎖門店負(fù)責(zé)人是該店食品安全的直接責(zé)任人。連鎖總部應(yīng)對食品原輔料的采供、儲運(yùn)及使用情況全程納入電子化管理，并通過“明廚亮灶”、電子視頻等形式，接受消費(fèi)者和廣大群眾的監(jiān)督。