□ 記者 張寶勤

　　7月20日，西安市城市管理和綜合執法局碑林分局文藝路中隊執法人員根據群眾舉報，對雁塔北路時億廣場的“碎慫”烤肉店進行現場執法，當場摘除該店門頭上的“碎慫”二字。此事一時間成為坊間熱議話題。

　　商家：借餐飲載體傳承方言文化

　　7月20日9時，文藝路城管中隊通知“碎慫”烤肉雁塔路店，說要拆除門頭。10時許，4名執法人員來到現場進行了拆除。

　　雁塔路店是“碎慫”烤肉的第八家門店，營業僅兩個月。事實上，門頭被拆除，生意受影響的不僅僅是雁塔路店，其他7家門店也不同程度受到一些影響。

　　“我之所以開‘碎慫’烤肉店，就是為把傳統的烤肉攤從室外搬進室內，打造西安烤肉‘升級版’，徹底改變人們對烤肉攤點油煙飄散、臟亂不堪的固有印象。”7月26日，西安“碎慫”烤肉創始人張馳告訴記者，“碎慫”烤肉以最具陜西方言特色的詞匯“碎慫”二字做門頭，其目的是在提高西安烤肉品質的同時，借力餐飲傳承陜西方言文化。

　　“‘碎慫’二字拆分后為‘石卒從心’，代表公司‘石卒有料，從心出發’的經營理念。”據張馳介紹，廣州有一家“慫火鍋”，與‘碎慫’有異曲同工之妙，不僅到處打廣告宣傳，生意也火得不得了。陜西作為文化和旅游大省，理應對我們傳承方言文化的初衷和做法給予更多理解和支持。

　　執法部門：依法辦事乃職責所在

　　“按規定，門頭牌匾和營業執照必須一致才行。”7月26日，文藝路城管中隊一名執法人員告訴記者，“碎慫”烤肉雁塔路店的營業執照上寫的是“石卒從心”，而門頭牌匾上卻是“碎慫”，門頭目前已拆除，正在讓他們按照營業執照內容辦理相關審批手續。

　　談及此事原委，這位工作人員說，因有媒體反映，他們檢查了該店的營業執照，發現其新裝修的門頭與營業執照不符，遂責令其改正。只要審批局把手續批下來，是啥就掛啥門頭，他們只認政府部門的批文。

　　“規矩就是規矩，法律就是法律，我們也沒辦法。”執法人員說，他們執法時出具了執法證，并告知了企業執法的依據，做到了明明白白執法。

　　據了解，門頭拆除后，“碎慫”烤肉雁塔路店已作出積極回應，正在向有關部門申報。

　　坊間熱議：對門頭被拆莫衷一是

　　“碎慫”烤肉雁塔路店門頭被拆一事，一時間成為坊間熱議話題，然而各方觀點褒貶不一，莫衷一是。

　　省政協委員、省商務廳副廳長郭紹敏認為：“這件事既是傳承陜西方言文化問題，也是打造營商環境問題，具有一定的探討價值。貓屎咖啡、狗不理包子能存在，‘碎慫’烤肉為什么就不行?我覺得這里面有一個思想觀念問題。”

　　“碎慫”烤肉店員工談瑞是一位在烏魯木齊長大的渭南人，今年毅然辭職，帶著愛人和孩子舉家搬遷至西安，來到該公司上班。他說：“‘碎慫’烤肉店吸引我的，一是‘碎慫’這塊招牌，二是‘石卒有料，從心出發’的經營理念。有了這兩樣，不愁企業做不大。”

　　顧客李雷說，他是“碎慫”烤肉的老顧客，記得以前上學時在“碎慫”烤肉鐘樓店用餐時，一邊看著鐘樓夜景，吃著地道的西安美食，一邊自豪地向外地同學或朋友介紹著陜西的歷史文化，別提多美啦!“那天看到門頭被拆，感覺內心五味雜陳，祝愿‘碎慫’越來越好。”

　　省政協委員、陜西康利醫藥集團董事長劉峰則認為，“碎慫”二字做店名有些不雅，做飲食店的名稱尤其不妥。商家用陜西方言做店名無可厚非，但陜西方言內涵豐富、積淀深厚，完全可以選出更有特色、更合適的方言詞匯來。

　　正從“碎慫”烤肉雁塔路店門口經過的鮑志剛說，他是江蘇鹽城人，在西安生活了三四年，感覺“碎慫”二字，大多數情況下應為貶義，作為門頭用字略顯不文明。

　　距“碎慫”烤肉雁塔路店不足百米的一家飯館老板王先生認為，店名雖然很重要，但不能走極端，刻意求奇求怪、嘩眾取寵。對生意起決定性作用的還是經營本身，否則店名一旦引發爭議就得不償失了。