8月9日7時(shí)，碑林區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)南側(cè)的“每一天便利店”正在售賣(mài)早餐。 記者 陳卓珂攝

　　盒馬鮮生、京東無(wú)人超市、永輝超市到家業(yè)務(wù)……以大數(shù)據(jù)和人工智能運(yùn)用為基礎(chǔ)，線上服務(wù)、線下體驗(yàn)、現(xiàn)代物流深度融合的新零售業(yè)態(tài)正在成為新的商業(yè)潮流，并倒逼傳統(tǒng)零售業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，成為各個(gè)城市打造新的生活方式，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)，讓居民生活更美好的新動(dòng)能。

　　8月9日14時(shí)，盒馬鮮生曲江銀泰城店。

　　入口扶梯處，保安張豐祥正在為進(jìn)店的客人說(shuō)明各個(gè)區(qū)域的商品種類(lèi)。同樣的話，每天他要重復(fù)上千次。

　　海鮮柜臺(tái)邊，身著藍(lán)色工裝的店員王章華正熟練地介紹著來(lái)自浙江舟山的梭子蟹、遼寧大連的獐子島生蠔。

　　烹飪操作臺(tái)前，裴喜玲剛剛做好的一盤(pán)熟食，正等著被放上懸掛鏈并配送給3公里以?xún)?nèi)的顧客。

　　從盒馬鮮生出發(fā)，服務(wù)和商品在配送鏈上被延伸、放大，共同構(gòu)成“盒區(qū)房”的消費(fèi)場(chǎng)景。

　　為消費(fèi)者帶來(lái)更好體驗(yàn)

　　5月31日，盒馬鮮生曲江銀泰城店開(kāi)始營(yíng)業(yè)。其時(shí)，位于太白路的西安第一家盒馬鮮生開(kāi)業(yè)剛滿一月。其后不久，高新店也開(kāi)始正常營(yíng)業(yè)。幾乎每一家盒馬鮮生，一經(jīng)落地都受到區(qū)域內(nèi)居民的追捧。

　　“我們店每天營(yíng)業(yè)收入在100萬(wàn)元左右，節(jié)假日更多。工作日的訂單高峰出現(xiàn)在18時(shí)至21時(shí)，這期間僅海鮮柜臺(tái)就能收入19萬(wàn)元左右。”盒馬鮮生曲江銀泰城店的一位負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　良好的收益，依托于精確的選址、完整的配送鏈和優(yōu)質(zhì)的商品，更有賴(lài)于新技術(shù)帶來(lái)的精準(zhǔn)識(shí)別。

　　“很多顧客剛來(lái)盒馬的時(shí)候都是因?yàn)槁?tīng)說(shuō)這里的海鮮更優(yōu)質(zhì)。過(guò)段時(shí)間，他們基本上都會(huì)選擇用APP直接下單，購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品也不局限于海鮮。”該負(fù)責(zé)人稱(chēng)。依托阿里系收集的大數(shù)據(jù)和人工智能，盒馬鮮生能夠準(zhǔn)確識(shí)別區(qū)域內(nèi)消費(fèi)者的需求，并通過(guò)盒馬鮮生的APP實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)推送。

　　良好的收益，還來(lái)源于30分鐘免費(fèi)送達(dá)帶給消費(fèi)者的全新服務(wù)體驗(yàn)。

　　盒馬鮮生的倉(cāng)儲(chǔ)物流一體保證了商品能夠快速直供。占地8000多平方米的盒馬鮮生曲江銀泰城店被各類(lèi)商品貨架占據(jù)。懸掛鏈上的一個(gè)個(gè)外送包正在有條不紊地輸往配送出口，它們將由60多個(gè)配送員送達(dá)消費(fèi)者的手中。

　　精準(zhǔn)識(shí)別、快速送達(dá)，核心是從關(guān)注人的需求出發(fā)，提升服務(wù)水平。“盒馬鮮生與傳統(tǒng)零售店的不同之處在于更強(qiáng)調(diào)服務(wù)的理念，更關(guān)注人的需求。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　盒馬鮮生是新零售業(yè)態(tài)的一個(gè)樣板工程。“到家”業(yè)務(wù)的“遍地開(kāi)花”也是新零售業(yè)態(tài)在西安快速發(fā)展的體現(xiàn)。

　　“京東到家”是基于京東物流體系和物流管理優(yōu)勢(shì)，整合各種生活類(lèi)目，向消費(fèi)者提供生鮮及超市產(chǎn)品配送的一種零售業(yè)態(tài)。京東利用物流優(yōu)勢(shì)，把各大超市、藥房、便利店、花店和各種生活服務(wù)類(lèi)店鋪?zhàn)兂闪松唐分惫﹤}(cāng)。

　　在零售領(lǐng)域有關(guān)專(zhuān)家看來(lái)，以物流優(yōu)勢(shì)支撐起來(lái)的“到家”業(yè)務(wù)，也蘊(yùn)含著對(duì)新零售未來(lái)發(fā)展的判斷。打造更加便利的配送鏈條，追求更全面的商品類(lèi)目，都是以升級(jí)的服務(wù)，進(jìn)一步挖掘消費(fèi)需求。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，無(wú)論是“精準(zhǔn)+快捷”，還是“全面+快捷”，都更關(guān)注消費(fèi)者的體驗(yàn)感。在新理念和新技術(shù)的運(yùn)用中升級(jí)服務(wù)能力，給人們提供理想的消費(fèi)體驗(yàn)，正是新零售區(qū)別于傳統(tǒng)零售的顯著特點(diǎn)。

　　推動(dòng)傳統(tǒng)零售加速轉(zhuǎn)型

　　碑林區(qū)長(zhǎng)勝街今年4月新開(kāi)了一家“每一天便利店”，其選址令人費(fèi)解。距離這家店?yáng)|南、東北兩個(gè)方向不足200米各有一家“每一天便利店”。

　　在如此密集的區(qū)域內(nèi)開(kāi)設(shè)一家同質(zhì)化的便利店，且對(duì)面就是萬(wàn)達(dá)百貨，能盈利嗎?

　　這家店的經(jīng)營(yíng)者很樂(lè)觀。“雖然周邊便利店很多，又有大商場(chǎng)，但我們的客流來(lái)自附近的小區(qū)。”店主楊格說(shuō)，長(zhǎng)勝街一帶老小區(qū)很多，人口密度大。大商場(chǎng)未必能滿足人們?nèi)粘ＯM(fèi)品供給，便利店正好填補(bǔ)了這個(gè)需求空檔。

　　“這個(gè)十字路口到了夏天就有夜市，我們的生意因?yàn)橐故新昧似饋?lái)。加上外賣(mài)軟件、配送軟件上的訂單，便利店的營(yíng)業(yè)收入不成問(wèn)題。”楊格說(shuō)，今年世界杯期間，每天的啤酒訂單就能收入近2000元。線上訂單還幫助楊格確定了進(jìn)貨的需求，避免商品被積壓。

　　楊格并不是獨(dú)具慧眼的人。不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，人們進(jìn)出的小區(qū)門(mén)口、大商場(chǎng)臨街的商鋪中、熱鬧的早市和夜市附近，便利店幾乎成了固定搭配。

　　打開(kāi)百度地圖，西安市二環(huán)以?xún)?nèi)的區(qū)域，幾乎不到1公里就會(huì)有一家便利店。在萬(wàn)達(dá)這樣的商業(yè)中心附近搜索便利店時(shí)，地圖上會(huì)顯示一片密密麻麻的紅點(diǎn)。美團(tuán)、餓了么等線上服務(wù)APP也幾乎成了每一家便利店店主手機(jī)上的標(biāo)配。

　　在西安的人人樂(lè)、永輝、沃爾瑪?shù)冗B鎖品牌超市，廣播不斷播送如何使用“京東到家”來(lái)采購(gòu)日常用品，收銀處密布“京東到家”的大幅廣告。

　　從經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大的超市到24小時(shí)便利店，傳統(tǒng)零售業(yè)正在加速向線下渠道“社區(qū)化”、線上渠道“移動(dòng)化”發(fā)展。便捷、優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)讓3公里零售生活圈的理想生活成為可能。新零售的理念，正在深刻改變傳統(tǒng)零售業(yè)的發(fā)展模式。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，新零售融合了線上線下資源，改變了產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手里的效率和方式，也深刻地影響了傳統(tǒng)零售業(yè)。線上和線下同價(jià)、物流快速送達(dá)的模式正在推動(dòng)傳統(tǒng)零售業(yè)加快轉(zhuǎn)型。這變相降低了消費(fèi)成本，改善了消費(fèi)環(huán)境，增加了消費(fèi)預(yù)期，有利于挖掘潛在的消費(fèi)需求，從而擴(kuò)大市場(chǎng)的消費(fèi)總需求。

　　成為消費(fèi)升級(jí)的新動(dòng)能

　　4月，西安聯(lián)合阿里巴巴集團(tuán)發(fā)起共創(chuàng)“新零售之城”。

　　百日內(nèi)連續(xù)引進(jìn)3家盒馬鮮生、創(chuàng)新業(yè)務(wù)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照不超過(guò)兩小時(shí)……西安為了發(fā)展新零售，在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面不遺余力。

　　6月21日，北大光華管理學(xué)院《新零售城市發(fā)展指數(shù)報(bào)告》發(fā)布了中國(guó)36個(gè)新零售之城排行榜，西安排名第12位。

　　無(wú)論是89.0的新零售指數(shù)得分，還是在榜單的相對(duì)名次，西安在新零售城市發(fā)展領(lǐng)域已經(jīng)走在了諸多重點(diǎn)城市的前面，各項(xiàng)指數(shù)均處于榜單的中上游。

　　伴隨著盒馬鮮生、京東無(wú)人超市等新零售業(yè)態(tài)布局西安的，正是西安不斷增長(zhǎng)的新落戶(hù)人口數(shù)量，以及城市人口對(duì)生活質(zhì)量要求的不斷提高。

　　“有人的地方就有需求。伴隨著西安的快速發(fā)展，人們生活水平提高了，就有對(duì)購(gòu)物體驗(yàn)更高的要求。這應(yīng)該也是西安的新零售指數(shù)較高的原因。”盒馬鮮生相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　從占有市場(chǎng)到深挖需求，從不斷創(chuàng)新產(chǎn)品供應(yīng)方式到更新優(yōu)化消費(fèi)場(chǎng)景，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的追捧，這正是新零售業(yè)態(tài)助推消費(fèi)升級(jí)的顯著體現(xiàn)。

　　新零售之于居民消費(fèi)升級(jí)，不僅是購(gòu)物體驗(yàn)的提升，它正在深刻改變市場(chǎng)關(guān)于商品、關(guān)于交易、關(guān)于流通的認(rèn)知。8月9日，盒馬鮮生宣布圍繞買(mǎi)手制打造“新零供”關(guān)系。即通過(guò)買(mǎi)手采購(gòu)隊(duì)伍，共同打造全球采購(gòu)供應(yīng)平臺(tái)。未來(lái)，買(mǎi)手們將根據(jù)商品的不同類(lèi)別，分散到世界各地踩點(diǎn)、選購(gòu)符合條件的產(chǎn)品。打造“新零供”的根本目標(biāo)在于幫助盒馬鮮生逐步建立起自己的供應(yīng)鏈，并借此實(shí)現(xiàn)人貨鏈接數(shù)據(jù)化、需求導(dǎo)向智能供貨、商品可追溯等新的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

　　無(wú)處不在的消費(fèi)場(chǎng)景，是城市居民生活的重要組成部分。新需求催生新業(yè)態(tài)，新業(yè)態(tài)催生新標(biāo)準(zhǔn)。從“買(mǎi)得到”到“買(mǎi)得好”，再到“買(mǎi)得放心、便利”，消費(fèi)需求的不斷改變和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的不斷升級(jí)，體現(xiàn)了人們對(duì)城市生活更加美好的預(yù)期和追求。

　　對(duì)于注重技術(shù)運(yùn)用和消費(fèi)體驗(yàn)的新零售來(lái)說(shuō)，始終以服務(wù)消費(fèi)者為中心，不斷強(qiáng)化數(shù)據(jù)等資源的創(chuàng)新整合運(yùn)用，保持對(duì)人們消費(fèi)需求的敏銳洞察力，是不變的發(fā)展前提。記者 陳卓珂