炒絲瓜是一道深受大眾喜愛的家常菜且百吃不膩。小時候農家大院的所有菜園里都會種上一顆絲瓜，一大群小孩子從絲瓜苗開始長出長長的絲瓜藤開始期盼，今天小編就跟大家分享一下炒絲瓜的做法。

　　一、絲瓜的營養價值

　　炒絲瓜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用于治療成癰期咳嗽咽痛。絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。

　　二、炒絲瓜的做法，趕緊來get

　　1、枸杞炒絲瓜

　　材料：絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙)。

　　調料：油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)。

　　做法：

　　1、絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段，姜去皮切成細絲，枸杞用清水浸泡至軟。

　　2、燒熱鍋內3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香姜絲后，倒入枸杞粒炒勻。

　　3、倒入絲瓜，與姜絲、枸杞一同拌炒均勻后，灑入3湯匙清水炒至稍軟。

　　4、加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。

　　5、淋上1/3湯匙香油，即可上碟。

　　2、蝦仁炒絲瓜

　　主料：鮮蝦、長絲瓜、紅椒、蒜、鹽、味精、水淀粉。

　　做法：

　　1、把蝦剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘。

　　2、絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。

　　3、溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟(蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩)。

　　4、把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。

　　5、放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟。

　　6、加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。

　　3、雞蛋炒絲瓜

　　材料：絲瓜、雞蛋。

　　做法：

　　1、準備絲瓜和雞蛋，絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊，雞蛋加幾粒鹽和少許料酒攪拌均勻。

　　2、鍋中熱油7成時下入蛋液煎炒成塊，取出備用。

　　3、鍋中熱油下入蒜茸炒香，倒入絲瓜翻炒至變軟并出少許湯汁。

　　4、倒入雞蛋、調入少許鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。

　　4、毛豆炒絲瓜

　　材料：毛豆、絲瓜、寸金腸。

　　做法：

　　1、毛豆剝米、洗凈，絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊，寸金腸切斜片，姜切片、蒜拍破。

　　2、毛豆入開水焯至八分熟。

　　3、鍋燒熱加油爆香蒜瓣，下絲瓜煸炒。

　　4、倒入豆米后加少許鹽、胡椒煸炒。

　　5、加入寸金腸炒勻、加點水略煮一會，調味、勾薄芡即可盛起。