在炎熱的夏季，吃些螺螄炒的菜還是非常下飯而且陪酒的，那么什么樣的螺螄食譜適合夏季來吃呢?小編整理三款螺螄食譜，大家不妨自己動手做下，絕對是非常美味的!

　　夏季螺螄食譜

　　一，爆炒螺螄肉

　　食材：螺螄肉適量，食鹽，生姜以及大蒜適量;干辣椒少許，食用油適量等。

　　做法：

　　1、螺螄肉要先清洗干凈，流水沖洗干凈，輕輕的揉搓幾下。

　　2、螺螄的腸子以及口的那個螺螄蓋去掉。

　　3、生姜和大蒜弄成末，干辣椒切碎待用。

　　4、大火燒開熱油，放入螺螄肉炒香，記住要炒熟。

　　5、把炒剩下的熱油倒入切好的配里面，然后倒入炒好的螺螄肉，加入一些香油即可食用。

　　二，醬油炒螺螄

　　食材：螺螄一斤，生姜、大蔥、大蒜、食鹽、醬油等。

　　做法：

　　1、買來的螺螄要先放在水里自然去掉一些泥沙，然后在清洗干凈。

　　2、把蔥姜切好，大蒜弄成蒜蓉即可。

　　3、將食用油燒到八成熟，放入大蒜以及生姜炒香，再加入蔥白翻炒幾下，放入螺螄一起快速翻炒幾下，放入適量的糖以及料酒。

　　4、加入適量的食鹽以及醬油和豆瓣醬，燜煮幾分鐘。

　　5、最后放入味精以及撒上一些蔥花，即可出鍋。

　　三，焦炸螺螄肉

　　食材：螺螄肉適量，紫蘇葉少許，辣椒以及花椒適量，食鹽和醋少許等。

　　做法：

　　1、螺螄肉清洗干凈，去掉尾部以及其他雜質。

　　2、把所有配料切好，大蒜和姜弄成末，紫蘇切下。

　　3、熱下油鍋，放入適量的食用油，加入螺螄肉炒香，放入適量料酒以及適量食鹽炒下。

　　4、放入適量水淀粉勾芡，稍微的油炸下，等到螺螄差不多金黃色即可食用。

　　如何安全吃螺螄肉

　　螺螄確實是很好吃的一種食物，非常有嚼勁而且炒香的話很好下飯的。但是螺螄是一種會帶有寄生蟲以及細菌的食物，平常要吃的話，還是需要加強對螺螄的處理，不妨來學習正確的方式：

　　1、買些活著的螺螄然后將其放養在清水的盤中，差不多養兩三天的時間，這樣可以最大程度的讓螺螄有害物質變少，而且能夠吐出更多的泥沙，這樣吃起來也是比較安全而且干凈的。記住，螺螄買的時候，尾部是沒有剪掉，因為死掉的螺螄沒有吃的必要。

　　2、買的時候要尾部，但是烹飪的時候，尾部是要剪掉的，因為科學研究發現，螺螄尾部的有害物質含量是非常大的，含有大量的重金屬物質，吃了對身體沒有好處的。

　　3、其次重要的一點就是要完全煮熟螺螄，雖然螺螄是很好吃的食物，但是沒有煮熟的螺螄吃進去身體是容易導致寄生蟲的侵入，希望大家要注意啦!

　　總之，夏季吃點螺螄是真的不錯的，而且非常有利身體健康。上面這三款食譜不妨試著做下，相信大家會愛上吃螺螄的，趕緊來學下。(99健康網(www.99.com.cn)專稿，如需轉載請注明出處)（圖片來自網絡）