對于吃貨而言，知道更多的美味食譜是關(guān)鍵。對于這道武漢美食--蓮藕燉排骨，想必看過舌尖上的中國的小伙伴都了解點，但是未必知道做法吧!今日小編推薦四款營養(yǎng)美味蓮藕燉排骨的做法，大家趕緊學(xué)下吧!

　　蓮藕燉排骨做法一

　　材料：豬排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，姜片7克。

　　做法：

　　1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊。

　　2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。

　　3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。

　　蓮藕燉排骨做法二

　　材料：排骨七兩，蓮藕兩節(jié)，鹽少許，白醋少許，雞精少許。

　　做法：

　　1、排骨切件洗凈焯去血水，蓮藕去皮洗凈切滾刀塊加1.5升純凈水、少許白醋電高壓鍋燉45分鐘。

　　2、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。

　　蓮藕排骨湯做法三

　　材料：大豆200克，蓮藕200克，豬排骨(大排)300克，棗(干)20克，鹽5克，香菜10克，雞精3克，料酒30克，生抽30克，大蔥20克，姜20克，花椒15克，植物油50克。

　　做法：

　　1、將排骨洗干凈改刀成段。

　　2、蓮藕去皮洗凈切成塊。

　　3、蔥切段、姜切片。

　　4、鍋上火放入油，燒至五成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、姜片、黃豆(大豆)、鹽、藕塊翻炒均勻。

　　5、待鍋開后倒入沙鍋中。

　　6、燉至肉離骨，出鍋時撒上香菜末即可食用。

　　蓮藕排骨湯做法四

　　材料：蓮藕3節(jié)，每節(jié)約20厘米左右長，排骨1斤左右，干貝4顆左右，浸軟，捽碎，鹽適量。

　　做法：

　　1、先將蓮藕去皮，切成厚塊。排骨飛水(5-8分鐘)，洗凈。

　　2、將所有材料放入煲內(nèi)，高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙，再煲20分鐘，然后熄火，讓它自然放氣。

　　3、如果用普通煲，就要加3倍水。先快火煮30分鐘，轉(zhuǎn)中火，煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時)，如果中途水位低于材料1倍，就加水。相反，如果太多水，就轉(zhuǎn)快火，令水位降到材料1/2倍左右。

　　4、最后加鹽調(diào)味即成。

　　蓮藕排骨湯的功效

　　本湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

　　1、蓮藕是自古以來就為人們所鐘愛的食品，據(jù)中醫(yī)記載藕又稱為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。

　　2、老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。

　　3、藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。

　　適宜人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，血脂較高者不宜多食，缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產(chǎn)婦不宜過早食用。

　　飲食禁忌：婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。(參考網(wǎng)站：心食譜)