作者 彭婧如

　　“抱歉，大年三十晚上的包間已經(jīng)訂滿。”這是記者在撥打多家飯店電話預(yù)定年夜飯時(shí)聽到最多的回復(fù)。

　　在北京，一家主打?qū)m廷菜的餐廳工作人員表示，“大年三十所有的位置都已經(jīng)訂滿了，目前也無法排隊(duì)預(yù)定，因?yàn)榭腿硕家呀?jīng)交過定金。”

　　資料圖：年夜飯。

　　故宮年夜飯每桌6688元，并不是最貴的

　　年夜飯預(yù)訂人氣高漲，故宮年夜飯最近就連續(xù)“火”了兩把。

　　一次是1月12日，故宮角樓餐廳推出年夜飯服務(wù)，每桌按十人收費(fèi)6688元，每增加一位再多收680元。“故宮年夜飯每桌6688元”迅速登上微博熱搜榜首。

　　一次是1月15日晚間，預(yù)訂好故宮年夜的顧客收到餐廳通知，上述年夜飯全部取消，2000元訂金全額返還，“故宮年夜飯取消”登上熱搜。

　　故宮角樓餐廳。鐘欣 攝

　　面對6688元的價(jià)格，有人質(zhì)疑故宮過度商業(yè)化，但也有網(wǎng)友發(fā)話：“這地段真不貴，只是高調(diào)了。請問是宮女上菜嗎?”

　　據(jù)記者了解到的情況，故宮年夜飯每桌6688元并不是最貴的。以一桌10人套餐計(jì)算，北京御仙都的價(jià)格為包間單人398元/人-888元/人不等，希爾頓酒店的中餐廳報(bào)價(jià)為3988-8888元/桌不等。

　　總體看，中高檔餐廳的價(jià)格區(qū)間一般為2000-6000元，普通餐廳的年夜飯?zhí)撞图性?000-2000元/桌的價(jià)位。街邊小飯館的價(jià)位更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但據(jù)一位小店老板反映，目前預(yù)定情況不算樂觀，大家還是喜歡大的飯店。

　　年夜飯預(yù)定難倒英雄漢，哪家年夜飯最難定?

　　北京的一家全聚德門店回復(fù)記者說，大年三十晚的座位已經(jīng)無法預(yù)定，建議當(dāng)天現(xiàn)場排號等位。記者繼續(xù)詢問當(dāng)天的排號情況，工作人員解答：“大年三十開餐比較早，四點(diǎn)到四點(diǎn)半就可開餐，需要早些來排隊(duì)等位，只要排上號，就一定能提供用餐服務(wù)。”

　　而御仙都·皇家菜博物館則表示，大年三十晚上的包間和大廳都已滿座，中午只剩下1-4人的小包間可以選擇。

　　王府井希爾頓酒店·秦唐中餐廳的年夜飯菜單。

　　北京王府井希爾頓酒店·秦唐中餐廳在發(fā)送菜單時(shí)提醒，目前包間還剩一間未確定，但已有客人咨詢。

　　美團(tuán)點(diǎn)評大數(shù)據(jù)顯示，截至1月14日，2020年在線預(yù)訂年夜飯的訂單同比增長91%。從各地人氣商家來看，北京的全聚德、白家大院、御仙都·皇家菜博物館;上海的醉東Oriental House、圓苑;杭州的江浙薈;廈門的隱海肴海鮮餐廳;廣州的和苑、利苑酒家;昆明的福照樓汽鍋雞等，均為年夜飯預(yù)訂的熱門餐廳。

　　另辟蹊徑，半成品年夜飯成新寵

　　年夜飯預(yù)定難，不少人選擇在“閑魚”上撿漏，平臺上有一些降價(jià)轉(zhuǎn)讓年夜飯?zhí)撞偷拈e置帖子，一部分是已經(jīng)預(yù)定好的年夜飯全款，一部分則是定金轉(zhuǎn)讓。

　　有些人則選擇放棄參與激烈競爭，“年夜飯半成品套餐”成為一項(xiàng)新選擇。通過淘寶搜索“年夜飯半成品套餐”發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上各種價(jià)位的年夜飯?zhí)撞投鄶?shù)可以指定發(fā)貨日期，一般6-8人食用的半成品套餐價(jià)格位300多元。

　　資料圖：2019年2月江蘇江陰長江村邀3000余名村民共享團(tuán)圓年夜飯。 高靜 攝

　　餓了么口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示，年夜飯?zhí)撞汀氤善诽撞汀⒛曦涗N售火爆，八寶飯、湯圓、水餃等“過年必吃”成為熱門單品。作為互聯(lián)網(wǎng)原著民的95后，更善用互聯(lián)網(wǎng)平臺把長輩解放出來，不少人選擇通過外賣置辦年夜飯。在年味訂單中，95后占比最高，達(dá)38%。

　　“往年爸媽在家準(zhǔn)備年夜飯，要提前一周開始囤菜，鹵味拼盤、雞鴨魚肉這些大菜提前一兩天就要開始做了。”剛在上海參加工作的95后張小姐說，今年先承包了小年夜飯桌試水，除夕夜的菜單自己也有了準(zhǔn)備。“像臘腸、雞湯、餃子這些傳統(tǒng)拿手菜，我們還是自家準(zhǔn)備，再在外賣叫了幾樣特色菜、酒水。”

　　南北飲食之戰(zhàn)，在年夜飯上終于握手言和

　　年夜飯上，南北飲食差異的戰(zhàn)火似乎也小了下去。不知大家是否還記得曾經(jīng)的“豆腐腦戰(zhàn)爭”，南方“甜黨”和北方“咸黨”各不相讓。

　　對于月餅，南北方也各有不同，南方人覺得北方五仁月餅是魔鬼，北方人覺得南方鮮肉月餅更是魔鬼中的魔鬼。

　　但大眾點(diǎn)評2020年味地圖顯示，年夜飯有北京味南下廣州，花膠雞強(qiáng)勢入川的趨勢。帶有深厚老北京特色的小吊梨湯，竟成為廣州用戶最喜歡的菜品之一，關(guān)鍵詞搜索量增幅高達(dá)148.4%。而本屬于粵式風(fēng)味的花膠雞，不僅在北京、沈陽、西安等北方城市擁有了大量追隨者，即便在火鍋重鎮(zhèn)成都、重慶，也獲得了大量關(guān)注，其關(guān)鍵詞搜索量同比增幅高達(dá)46.1%和129.6%。

　　大眾點(diǎn)評上最受全國用戶喜愛的過年熱門菜。

　　最受全國用戶喜愛的過年熱門菜分別是：烤鴨、椰子雞、羊蝎子、酸菜魚和豬肚雞。而在2019年發(fā)布的年味地圖中，烤鴨同樣拔得頭籌。

　　“甜黨”和“咸黨”都能共享一只烤鴨了，年夜飯的魔力確實(shí)值得排號等位，你愿意為它等待多久?還是說，在家親自洗手作羹湯是上上選?