工人們正在打包剛剛采摘的鮮切花。(記者郭旭攝)

張巖山捧起一尾剛剛捕撈上來的淡水白鯊。(受訪者供圖)

在紅掌分揀包裝區，工作人員正在直播賣花。(資料圖片)

剛剛捕撈的澳洲淡水龍蝦。

烹飪后的澳洲淡水龍蝦。(受訪者供圖)

　　記者　郭旭

　　誰說西北養不活熱帶鮮花?誰說熱帶水產不能“定居”古城?當你還惦記著臨潼石榴、戶太八號、周至獼猴桃這些“老牌明星”時，一批意想不到的“隱藏款”特產，正在西安的田間池畔悄悄生長、破圈而出，成為西安現代都市農業蓬勃發展的生動縮影。

　　臨潼區澳洲淡水龍蝦鮮活上市，高新區淡水白鯊靈動暢游，西咸新區熱帶彩掌嬌艷欲滴，鄠邑區的羊肚菌撐起“致富傘”，秦嶺腳下更有藍莓酸甜、茶香沁人……這些“隱藏款”農產品，不僅拓展了農特產的物理邊界，打破了人們對西安農業的傳統認知，更成為鄉村全面振興的新引擎、農民增收的“金鑰匙”。

　　澳洲淡水龍蝦　“定居”古城

　　秋風起，魚蝦肥。

　　眼下正是澳洲淡水龍蝦的豐收季，走進臨潼區新豐街道的一家繁育基地，連片的養殖池波光粼粼，負責人王旭升用網撈起幾只張牙舞爪、泛著藍色光澤的澳洲淡水龍蝦，笑著介紹：“這龍蝦最大的能長到三四兩，體型比成人手掌還寬!”

　　今年，基地10萬斤澳洲淡水龍蝦已陸續起捕上市，這批“本地蝦”個體大、肉質緊實Q彈、出肉率高，為市民的秋日餐桌添上了一道高品質水產新選擇，深受消費者青睞。

　　誰能想到，原產于熱帶地區的淡水龍蝦，如今會成為西安臨潼的“土特產”，還榮獲“全國名特優新農產品”稱號?

　　這背后，離不開王旭升十余年的堅持與探索。“澳洲淡水龍蝦對生長環境要求高，池水溫度、溶氧量、pH值，每一個環節都不能馬虎，稍有疏忽就可能‘全軍覆沒’。”2013年，他首度引種，因經驗不足，1500斤種蝦盡數死亡。

　　挫折沒有擊垮他。經過慢慢摸索，他結合關中氣候特點，創新推出“池中池”養殖模式——在大池塘內搭建局部大棚，形成獨立的“小池塘”環境，通過大棚保溫讓蝦苗提前進入適宜生長的溫度區間，等到外界氣溫穩定后，再將蝦苗轉入大池塘繼續養殖。這一舉措，讓澳洲淡水龍蝦在臨潼的生長周期延長了一個多月，不僅解決了北方養殖的溫度難題，還大幅提升了龍蝦的產量與品質。

　　基地已建立一整套內陸地區澳洲淡水龍蝦工廠化養殖繁育技術體系，帶動了周邊農戶參與養殖、就業，形成了從種苗培育、養殖管理到市場銷售的完整產業鏈。

　　如今，這條產業鏈已從池塘邊延伸至市民餐桌。王旭升不僅在池塘邊開起了龍蝦體驗店，還在曲江新區開設了一家藍龍蝦餐廳，實現從產地到餐桌的極速連接，通過“公司+農戶”模式，帶動全省養殖500余畝，讓本土鮮蝦成為農民增收的“火紅產業”。

　　淡水白鯊　養在“溫泉”里

　　同樣在跟“地域限制”較勁的，還有西安東大地熱水綜合養殖場的“新掌舵人”——“90后”海歸張巖山。

　　走進養殖場，水畔靜坐的垂釣者悠然自得，不時有幾尾通體銀白的魚兒躍出水面。張巖山介紹，這些姿態優雅的白魚是原產東南亞的熱帶魚——淡水白鯊。雖其名帶“鯊”，但并非真正的鯊類，且性情溫和，因生長快、病害少、效益高，加上外形美觀，觀賞性十足，成了養殖“潛力股”。

　　不過，淡水白鯊也有“小脾氣”：天性膽小、易應激，不宜長途運輸;對低溫耐受力弱，最佳生長水溫需維持在25℃至32℃，在西安自然越冬幾乎不可能。

　　如何讓這群“嬌客”在西安安然過冬?張巖山揭秘：“高新區東大鎮擁有地熱溫泉這一特色資源，為熱帶魚養殖提供了獨特條件，水溫最高能到90℃，通過精準調控，魚池溫度能始終穩定在26℃左右。”

　　除了淡水白鯊，養殖場還養殖了羅非魚、淡水藍鯊、石斑魚等多種熱帶魚品，前年更引進了澳洲銀鱸。“據我所知，像我們這樣在北方規模化養殖澳洲銀鱸的，獨此一家。”張巖山話語中難掩自豪。

　　如今，張巖山不再局限于“養魚賣魚”，而是將生產養殖、休閑垂釣與農家餐飲巧妙結合，把養殖場打造成了集漁業生產、休閑體驗、美食消費于一體的綜合場所，市民在“家門口”就可以品嘗到新鮮的熱帶魚類。目前，養殖場年產魚苗近300萬尾、商品魚50多噸，年產值超300萬元，還為周邊村民提供了30多個就業崗位，讓熱帶魚在北方“游”出了一條致富路。

　　熱帶鮮花　在北方“開花自由”

　　西北種不出熱帶鮮花?這個刻板印象正在被打破。

　　在西咸新區，藏著一座“超級花園”。占地110畝的基泰園藝特色設施農業產業園年產鮮切花達1450萬枝，正裝點著無數家庭的客廳與案頭。

　　智能溫室內，紅色、白色、粉色等多個品種的彩掌整齊生長在花泥基質中，不見傳統種植的“面朝黃土背朝天”，取而代之的是科技感滿滿的“數據化呵護”。

　　“以彩掌為例，它原產于哥倫比亞的熱帶雨林中，性喜溫暖，在西安的自然環境下難以越冬，更無法在春節等鮮切花銷售旺季產出。”工作人員介紹，“園區引進了全球先進的智能環境控制系統，整個溫室只需一人監管。只要預設好生長目標，就能讓花卉始終處在最佳生長環境中，精準又高效。”

　　整個園區通過智能化管理，大幅降低了人工成本。智能系統替代人工巡檢，人工崗位主要集中在采收、植株管理和分揀包裝線輔助作業。玫瑰溫室只需1名技術員搭配若干工人，紅掌溫室更只需1名技術員和2名工人即可高效生產，較傳統模式節省30%以上人工作業量。

　　滿了城市“菜籃”　鼓了農民“荷包”

　　除了龍蝦、淡水白鯊、彩掌，一批農業“隱藏款”特產正逐漸成為西安農業的“新名片”，讓古城的“都市農業”變得前所未有的生動多彩，也讓市民的“菜籃子”“果盤子”“花瓶子”有了更多“西安產”的高品質選擇。

　　在西咸新區灃西新城綠浪農業示范基地的數智方艙里，4個月就能收獲一茬天麻，產量抵得上5畝山地一年的產出，未來有望實現一年四茬，產量會更可觀。更可貴的是，它打破了季節、海拔、土壤的諸多限制——在沙漠、戈壁，甚至偏遠山村的空地上，只要通上電，天麻就能365天不間斷生長。從成功種植金耳，到嘗試培育蘭花、松茸等高價值作物，科技賦能方艙讓“小空間、高產出”的農業新路愈發清晰;

　　在鄠邑區蔣村鎮，曾經的閑置農田如今種滿了羊肚菌。當地農戶通過“合作社+基地+農戶”模式，采用大棚溫控技術，讓喜溫喜濕的羊肚菌在北方扎根，成了村民眼中的“致富菌”;

　　在長安區王曲街道高家灣村的“魔法菜園”，紫色大白菜、太空南瓜、彩色水果蘿卜等新奇品種讓人眼花繚亂。基地負責人李文輝的微信名“李員外”已小有名氣，光去年春節期間的蔬菜禮盒就賣了1500盒，凈利潤30多萬元……

　　對于一座千萬級人口的大城市，現代都市農業意味著什么?它既能深度融入城市肌理，以農文旅融合驅動鄉村振興，又能跨越山海界限，讓“熱帶風味”直達西安人的餐桌。

　　這些“隱藏款”能從“小眾嘗試”長成為“特色產業”，并不是偶然，背后是西安農業思維的整體轉變——從“靠天吃飯”到“科技賦能”，從“單一種養”到“融合經營”。

　　技術是第一個敲門磚。無論是對“池中池”等新技術的探索，還是方艙技術和智能溫室的精準控制，都體現了利用科技手段突破自然限制的智慧，在都市周邊實現高效生產。

　　更深層的動力，來自產業鏈的“跨界融合”。從養魚到“垂釣+餐飲”，從種花到觀光體驗，農業的功能被極大拓展，實現了一產向三產的延伸，促進了城鄉融合。

　　從資金補貼到技術指導，從品牌認證到市場推廣，政策也在背后“推一把”。例如“臨潼淡水龍蝦”獲得“全國名特優新農產品”認證，大大提升了產品知名度和推廣價值。

　　不過，“好酒也怕巷子深”。要想讓“隱藏款”真正變身“常駐款”，還得接著下功夫：

　　科技要繼續“深挖”，選育更抗寒、更適合本地的新品種，培育引進更多懂技術、懂市場的“新農人”，擴大物聯網、智能管理等“黑科技”應用，讓整條產業鏈更“聰明”;

　　品牌要會“講故事”，推動更多產品做地理標志認證，打造有記憶點的區域品牌，通過互聯網傳播讓“土特產”變成“搶手貨”;

　　融合要再“破圈”，推動“農業+文旅+教育”深度結合，打造更多像“龍蝦節”“稻田藝術節”這樣的爆款業態，讓農村有看頭、農業有玩頭、農民有賺頭。

　　秋分時節，豐收不只在田野，更在思路的破局與產業的煥新。這些悄悄生長的“隱藏款”農業特產，不只是食材或花卉，更是西安發展智慧化、現代化農業的生動注腳。這片土地上，正在生長著新的希望。