11月28日，記者從渭南市市場監督管理局獲悉：為全面提升校園食品安全風險防控能力，切實守護廣大師生“舌尖上的安全”，該局創新編制并發布《渭南市學校食堂食品安全管理指導手冊》，標志著渭南市校園食品安全治理步入標準化、系統化新階段。

　　《指導手冊》首次在渭南市級層面系統構建學校食堂食品安全的“四方責任”體系，對屬地管理、行業主管、部門監管和學校主體責任進行清晰界定與細化，形成權責清晰、環環相扣的責任鏈條，有效解決責任虛化、邊界模糊問題，為壓實各方責任提供制度基礎。

　　在管理工具上，《指導手冊》大力推動從“人防”向“技防”升級：引入“食材溯源信息公示標簽”，掃碼可追溯源頭;統一“警示性標識”與“色標管理”，關鍵風險點和操作規范一目了然;全面對接“互聯網+明廚亮灶”AI監管，鼓勵配備快檢室，利用數字化、可視化技術手段提升風險預警和管控效率。

　　在制度流程方面，《指導手冊》將“十統一六到位”模式轉化為30余項具體制度與流程，涵蓋從食材采購到餐廚廢棄物處理的全鏈條，為“日管控、周排查、月調度”機制提供記錄模板與工作指引。

　　渭南市市場監督管理局相關負責人表示，他們將著力做好《指導手冊》的宣傳、培訓與推廣工作，確保其核心要義與具體要求傳導至每一位責任人，持續推動校園食品安全治理能力現代化，力爭將每一所學校食堂都建設成讓學生安心、家長放心、社會滿意的食品安全標桿，為學生的健康成長保駕護航。

　　(記者 耿楊洋 通訊員 何晶)