近日雞蛋漲價引發市民關注。華商報記者走訪西安多處商超和菜市場發現，雞蛋價格超過5元/斤。在產能淘汰、高溫天氣等多重因素支撐下，市場看漲情緒濃厚，期貨價格站上近五年高點，被稱為“火箭蛋”。

　　養殖人士稱終端蛋價上漲

　　養殖端沒太大變化

　　“以前四塊多，最近五塊多，不知道咋回事?”西安市民周女士說，最近偶然發現雞蛋漲價了。

　　“最近雞蛋價格確實在上漲。”在西安通化門附近一超市，一位工作人員說。這里雞蛋標價為5.28元/斤。7月22日上午，華商報記者來到西安金花路附近一處中型超市看到，普通雞蛋標價在6.78元/斤，部分品牌、土雞蛋甚至賣到8.78元/斤。記者走訪發現，西安多處菜場、超市的普通雞蛋價格都在5.5元左右一斤。

　　據西安市農業信息網絡中心對全市大型綜合批發市場、超市和集貿市場主要農產品價格調查顯示：7月上旬西安市肉蛋類價格小幅下降，雞肉零售價格環比下降6.12%;雞蛋零售價格環比下降5.80%。

　　最近雞蛋行情怎樣?7月21日，華商報記者咨詢了幾位從事養殖的人士。劉先生在西安周邊一處農場從事養殖，他說終端普通蛋價上漲，對于土雞蛋可參考但不太具有實際指導意義，養殖端并沒有太大變化。而據農業農村部監測，7月18日全國農產品批發市場雞蛋9.74元/公斤，較17日上升0.1%，較月初8.36元/公斤的價格上漲16.5%，逐步逼近10元/公斤。

　　“大家對漲價比較敏感，主要還是收入低、花費高。”生意社農產品行業分析師岳珈因對華商報記者表示，旺季來臨蛋價持續上漲。據監測：7月13日到7月20日這一周，雞蛋價格為9元/公斤，本周末雞蛋價格為9.39元/公斤，漲幅達4.33%,全國雞蛋均價為9.38元/公斤。夏季蛋雞產蛋率普降10%左右，7月整體到貨量偏緊。加之今年中秋較早，食品廠也提前進入中秋備貨狀態，貿易商庫存大幅下降，維持低位運行，進一步推漲現貨價格。

　　貨源減少和需求好轉或是背后推手

　　近日，全國農產品批發市場雞蛋價格直逼10元/公斤，零售價已破5元/斤，期貨價格更是站上近五年的高點。與現貨市場相似，期貨市場上，大商所雞蛋主連1909合約近15個交易日收獲10根陽線，區間漲幅超過10%。7月18日該合約最高漲至4817元/500千克，刷新2014年10月以來新高。

　　那么，雞蛋價格上漲的推手是什么?一德期貨生鮮品事業部總經理易樂表示，雞蛋近期價格上漲主要是豬肉替代邏輯驅動以及現貨季節性效應(食品廠備貨和夏季蛋雞歇伏)。中信建投證券投資顧問孫佳欣分析，雞蛋價格往往在養殖戶盈虧平衡點、消費者需求之間波動。

　　后市還有多少上漲空間?卓創資訊分析師朱澤坤對華商報記者分析，價格上漲的主要原因是產區雞蛋貨源偏緊，其次需求也有一定利好。高溫天氣影響下，蛋雞產蛋率下降了10%左右，產量減少。同時內銷、外銷走貨均有加快，食品廠逐漸開啟備貨，拉動雞蛋銷量。在貨源減少和需求好轉的雙重利好下，蛋價持續上漲。南方銷區蛋價上漲，刺激雞蛋消費，拉動市場銷量。后市現貨行情中秋支撐，蛋價仍有上漲空間，基本面氛圍偏強。

　　岳珈因分析，肉蛋奶三者互為替代關系。從產業鏈來看，120-180天的小蛋雞和180-270天的中蛋雞存欄量繼續增加，而大蛋雞(270天以上)存欄仍然持續下降。2019年6月在產蛋雞存欄量為11.05億只，環比減少0.14%。7月前半月可淘老雞數量持續下降。此外，受豬價影響淘汰雞價格持續攀升，養殖戶淘雞積極性增加，導致新增開產量小于淘汰量，在產蛋雞存欄量恢復不及預期。目前的雞蛋現貨價格雖然已經高于去年同期，但今年中秋行情才剛啟動，未來仍有上漲空間，多重因素將支撐中秋蛋價高點超過去年。 華商報記者 黃濤