記者 王晨曦

　　7月1日，在榆林市佳縣烏鎮紫圪堵坪村的棗樹林旁，一個個蜂箱整齊有序地擺放著。蜂農姜方群動作輕柔地掀開蜂箱蓋，取出蜂巢，用刀割下蜂蠟，晶瑩剔透的蜂蜜便流了下來。他的臉上滿是笑容。

　　姜方群為啥這么開心?因為自家產的蜂蜜獲得了國外客戶的認可。前不久，他的蜂場迎來了一批特殊的客人——4位中東客戶特地上門了解棗花蜜。

　　姜方群是浙江人，他的蜂蜜常年被行業龍頭企業——浙江江山恒亮蜂產品有限公司收購，然后出口到沙特阿拉伯等中東國家。該公司便牽線搭橋，請幾位中東客戶“跋山涉水”來到姜方群的蜂場。

　　通過翻譯，姜方群和中東客戶進行了交流。“他們比較好奇佳縣為什么有這么多棗樹。我告訴他們，佳縣位于黃河之畔，種植棗樹已有千年歷史，再加上退耕還林恢復植被，生態環境越來越好，很適合養蜂采蜜。”姜方群說，“現在養殖中常見的意大利蜂，是100多年前從國外引進的。生產的棗花蜜受到國外客戶歡迎，我很自豪。”

　　在佳縣的1個多月里，姜方群的蜂群可以生產40多桶棗花蜜。這些蜂蜜已陸續被收購，漂洋過海走上中東人民的餐桌。

　　據中國海關統計，去年，中國出口價值超6700萬元的蜂蜜到沙特阿拉伯，其中大部分為棗花蜜。

　　棗花蜜為何如此受歡迎?記者走進佳縣豐禾生物科技有限公司(以下簡稱“佳縣豐禾公司”)一探究竟。在該公司產品展覽室里，公司總經理李孔一邊拆開一支“勺蜜”，一邊介紹：“這是我們公司最新的產品。撕掉包裝紙，把勺子中的棗花蜜放在杯中輕輕攪動，一杯可口的蜂蜜水就做好了，非常方便。”

　　2019年，依托佳縣棗樹種植優勢，李孔成立了佳縣豐禾公司，并與西北大學蜂產品研究中心曹煒教授團隊合作，打造棗花蜜品牌。目前，該公司已擁有一條年加工1500噸蜂蜜的生產線，并開發出棗花蜜“勺蜜”、蜂蜜酒等產品。

　　“棗花蜜呈琥珀色，味道濃郁獨特，其中的淀粉酶活性遠高于目前市場上常見的蜂蜜。”李孔說。

　　校企合作模式下，多項涉及棗花蜜的科研成果出爐，佳縣豐禾公司還與西北大學蜂產品研究中心聯合申報了多項專利。

　　“蜂蜜過度熱加工后，會有明顯的‘糖漿味’，影響蜂蜜的品質和安全性。我們發現，棗花蜜在熱加工過程中氨基酸含量顯著下降。在此基礎上，我們建立了一種鑒別過度熱加工棗花蜜的方法，保證了棗花蜜品質。”曹煒介紹，團隊還首次構建了基于色譜電化學指紋圖譜的棗花蜜質量控制技術，實現棗花蜜產地溯源和真實性鑒別。

　　黃河陜西段沿岸是中國五大集中連片紅棗產區之一。每年6月前后，黃河兩岸棗花盛開，全國各地的蜂農一路“追芳”、會集于此。來自延安的蜂農齊廣輝就是其中一員。

　　“牧民要放牧，我們蜂農也要‘放蜂’。我每年的路線是從云南開始，途經四川和陜西延安、榆林，再到內蒙古。”齊廣輝告訴記者，他今年6月1日到佳縣，受雇于佳縣豐禾公司，管理240箱蜜蜂。

　　搭建起臨時的住處后，齊廣輝要在黃河邊的這片棗林下生活一個月，每天的工作就是照看蜜蜂與搖蜜。“這段時間能夠產出3噸多棗花蜜。”聽聞中國蜂蜜越來越受到國外客戶歡迎，齊廣輝很開心，“我養蜂30多年了，看到自己搖出來的蜂蜜被出口到國外，更有干勁兒了。”